Sunny's愜意時光&食光

今天要來分享一間還滿特別的甜點店【食玖淬】

市面上的甜點店多的不像話

而且幾乎都以各式各樣琳瑯滿目的蛋糕西點來吸引人的注目

今天介紹這間，真的很特別~【食玖淬】磅蛋糕專賣店

雖然只有磅蛋糕，但是口味卻是非常的多樣化，而且還都很合我的胃口耶！

【食玖淬】位於台中勤美附近的小巷子內

店家設計風格給人低調又不失質感

名稱與logo，「19」來自於老闆娘生日

同時也希望客人能夠食得長長久久

”淬”，則是想表達出他們家的磅蛋糕是經過長時間的經驗與磨練所淬煉出來的成果

取蛋糕的同時，也聽老闆分享了他對於食材與蛋糕製作的執著

以及想要讓客人吃得更加安心的經營理念，這點讓人感到非常感動

看老闆很年輕，原以為他是剛出來開業

沒想到，老闆擁有超過20年以上多年烘焙經驗

嚴選當季蔬果作為食材、以不添加人工香精為最基本原則

製作出讓人吃了意猶未盡的磅蛋糕

老闆對於食材的選擇真的很用心

SUNNY自己本身也愛做些麵包、餅乾之類的甜點給小孩吃

當天問了老闆一些問題，他也都不吝嗇的分享

甚至連原料的奶油、果乾都拿出來給我試吃了耶XD

進門之後，可以看到蛋糕櫃內有多種口味的磅蛋糕

每種我都覺得好特別喔!

食玖磅蛋糕、開心果胡蘿蔔磅蛋糕、波特酒鳳梨磅蛋糕、白松露巧克力磅蛋糕、高山菁翠磅蛋糕、甜菜根口味的紅檸檬磅蛋糕等等

食材的組合非常創意與微妙，新產品是”香蕉裡的芭樂”XD

「食玖淬」磅蛋糕烤好冷卻後，會用保鮮膜包好

放在負20度的冷凍庫熟成3天才能賣給消費者

這樣水份會被麵粉慢慢吸收，奶油、蛋跟其他食材的味道也會完全融合在一起

跟現烤現吃的味道完全不一樣！

而且老闆對於磅蛋糕的製作非常堅持

有的蛋糕甚至要花上10天的時間才能作成呢!

去之前，自己已先選好了想吃的口味

所以當天老闆給我試吃的是我沒選的口味

開心果胡蘿蔔磅蛋糕、高山菁翠磅蛋糕

開心果胡蘿蔔口味，這樣的組合真的第一次看到!

整條的磅蛋糕上面還有個可愛的胡蘿蔔糖霜裝飾

使用台灣在地的胡蘿蔔，加上西西里島產的開心果泥、伊朗產的開心果顆粒

蛋糕體就看得到紅蘿蔔碎絲與開心果顆粒，感覺非常的真材實料

這款蛋糕是使用橄欖油製作，所以口感還滿濕潤的

第一口吃進嘴哩，我覺得，這口感超像我自己做的蛋糕XD

但是口味上比我自己做的好吃多了啊!

吃起來紅蘿蔔並不會太重

反倒是開心果的香醇堅果味在舌尖味蕾之間停留，讓我覺得很特別!

甜度上並不會太甜，感覺就是很健康又具有營養的蛋糕

高山菁翠磅蛋糕~ 這款口味也讓我很驚豔!

選用台灣在地茶農用心栽種的台灣茶

而且還是三種茶~ 烏龍、金萱、東方美人

將茶葉細細研磨加入一起製作

原以為口味上跟抹茶蛋糕應該有點類似，但~ 完全不一樣耶!

一入口，甘醇的茶香在口內蔓延開來

蛋糕入喉之後，還有回甘的韻味

真的就像在”品茗”一樣的享受

蛋糕濕潤度也控制的很棒，吃起來不會覺得太乾

甜度一樣不甜膩，這款感覺喜愛喝茶的人都應該會很喜歡!

這次帶回家了3個磅蛋糕，包裝非常的細心、精美

紅棕色的紙盒纏上了緞帶，非常的優雅美觀，真的很適合當伴手禮 !

「食玖淬」磅蛋糕烤好冷卻後，會用保鮮膜包好

放在負20度的冷凍庫熟成3天才能賣給消費者

這樣水份會被麵粉慢慢吸收，奶油、蛋跟其他食材的味道也會完全融合在一起

跟現烤現吃的味道完全不一樣！

老闆還貼心的附上食用及保存方式，就是想讓大家品嚐口感最佳的磅蛋糕

保存方式，冷凍7天、冷藏5天

食用前建議退冰15~30分鐘，口感較為濕潤扎實

波特酒鳳梨磅蛋糕

會選擇這一款，是因為自己很愛吃鳳梨

再來是因為，蛋糕上頭裝飾的鳳梨果乾很吸引我!

這是店家自己將新鮮鳳梨切片，花了18個小時烘乾製成

一片一片排列著，像花朵一樣綻放，真的好美啊!

別看這薄薄的一片，每片可是由1/6塊鳳梨製作而成的

果乾單吃起來甜度很高，一點酸澀感也沒有

【波特酒鳳梨磅蛋糕】是精選台灣在地新鮮鳳梨

並與冰糖、八角、葡萄牙國酒波特酒一同入鍋熬煮

最後再與製作磅蛋糕的原料相互烘培而成

切開蛋糕可以看得到不少的鳳梨纖維果肉

每一口都嚐得到鳳梨的纖維感與香甜

使用冰糖的甜保持水果本身原有的滋味，吃起來酸甜不膩口.

水果與蛋糕自然交融的美味，完整地在味蕾中驚喜呈現！

很特別的是加入八角，風味更加豐富有層次感

這款蛋糕是我的最愛之一~~

接下也是我的最愛之一~白松露巧克力磅蛋糕

哈哈~都是最愛，因為都很好吃，很難抉擇啊！

這款白松露巧克力磅蛋糕，尺寸還蠻小的喔！

大約名片大小的長度，拿在手裡看起來真的不大塊

外表黑魯嚕的樣子，感覺不怎麼好看！

但是～　他可是有深藏不露的超級內涵喔！

磅蛋糕本身是以純度66%的巧克力與可可粉，與其他磅蛋糕材料製成

內餡包著來自義大利進口的白松露製成奶醬

市面上松露巧克力吃過很多

但～～好像都是香料或者只是剛好名稱有松露＠＠

真正的松露好像還真吃過耶！？

老闆說，因為松露是生長在地底下的蕈菇

所以聞起來味道是有點兒怪怪的

有點像是濕氣味或是瓦斯味（有的人可能不喜愛就是了）

SUNNY覺得~巧克力搭配松露，聞起來是還滿濃厚+特別的

蛋糕吃起來像濕潤扎實的布朗尼蛋糕

白松露奶醬風味濃郁、口味香甜微鹹，我還滿愛的耶!

甜度非常的不死甜喔~ 我自己覺得很剛好，螞蟻族可能會不太愛XD

裡面還加了黑胡椒子，感覺非常突兀的組合

但是吃起來是還滿協調的，細細咀嚼會有點胡椒子的麻辣感(非常微小)

吃過一次，真的讓人回味再三呢!

要不是它開在台中有點遠，不然我可能三不五時會想去買來吃^^

紅檸檬磅蛋糕

因為自己很愛檸檬磅蛋糕的酸甜口感，所以這一款原先我還滿期待的~

但是~ 它其實跟一般檸檬磅蛋糕有點差距

酸度只有來自於蛋糕上頭的檸檬糖霜

蛋糕體是嚴選當季最新鮮的甜菜根作為基底

甜菜根SUNNY家裡也有種，婆婆很愛用來料理

但我其實並不知道該怎麼煮才好吃，因為小孩也不太愛…

不過這款【紅檸檬磅蛋糕】，我家兩個小孩意外的喜愛耶!

因為是使用橄欖油製作，所以比起其他款磅蛋糕，口感濕潤很多!

吃起來並沒有甜菜根的土味，甜度稍微甜一點，小孩接受度很高

蛋糕上面淋上的檸檬糖霜，品嚐起來帶有清新的酸甜感

一入口，清爽酸甜的滋味充斥整個味蕾，蠻適合夏天食用的唷!

【食玖淬】的磅蛋糕，雖然價格上會比市面上的來得貴一些

但是食用之後的感覺，真的一分錢一分貨

而且吃起來真的可以感受到老闆對食材與製作的用心

真材實料，吃進嘴裡就是天然食材的好味道，沒有多餘的香料與化學成分

讓消費者在享受甜點之餘也能兼顧到健康

如果你跟我一樣，喜愛吃甜點，又怕增加身體負擔，

【食玖淬】磅蛋糕，真的非常推薦可以吃看看!!

~~~【食玖淬】~~~