G’day Mate! Cheer up!
每天早晨一杯美好咖啡，便是好日子的開始!
我們家自稱"咖啡世家"(自己講)，大人很愛喝咖啡，小孩很愛磨咖啡~
哈哈哈~2個小的每天早上都搶著誰要先磨咖啡豆!
今天要來介紹很厲害的咖啡! 【 Rhino café 犀牛咖啡】
怎麼厲害呢? 它是來自澳洲 烘豆得獎名店Bellissimo
~空運直送台灣~
Rhino Cafe 犀牛咖啡是 澳洲 烘豆得獎名店Bellissimo 亞州區授權代理商
2010到2016年間，就有高達130項的得獎獎座
創下澳洲烘焙咖啡史上~最高紀錄 ~很厲害!
洋洋灑灑的得獎紀錄，風味到底如何呢? 讓人還瞞期待的!!
這次要來試喝看看他們家的濾掛咖啡
這一盒是犀牛圓錐型濾掛式咖啡 限量搭配組
裡面有他們家的經典款~王爵之星4包、黑騎士3包、衣索比亞舞者3包
另外還有附上濾掛式濾紙的ＳＧＳ檢驗合格測試報告
然後還有一張是濾掛咖啡使用的說明書
犀牛濾掛式咖啡～
使用日本進口濾紙與填充氮氣保鮮
不但能維持咖啡粉的品質，更能保有咖啡風味
再來~看看他們的濾掛咖啡包裝
犀牛咖啡的濾掛包也很獨特~
跟市面上的濾掛包有很大的不同，是圓錐式濾斗的濾掛紙
這樣的設計，是經由犀牛咖啡測試之後
覺得最能降低咖啡在沖泡過程中，因為浸泡而產生的味覺失真
也就是，這樣圓錐漏斗，沖泡出來的咖啡，最接近咖啡本身的”原味”
使用的方法，可以先研究一下說明書，看起來好像有點兒複雜
但~其實並不會喔！ 還算蠻符合＂咖啡濾掛工學＂的ＸＤ
簡單來說就是把它～ 撕開、撐開、掛上去！！
濾掛包上有＂Ａ＂、＂Ｂ＂、＂Ｃ＂的標記位置
只要按著步驟，就可以囉！
先從Ａ的部分撕下來，撕之前稍微抖一下咖啡包
然後小心地沿著虛線撕到底～
別太粗魯喔！ 不然咖啡粉會灑出來
接下來，兩手提著Ｂ的地方慢慢撐開，形成一個漏斗的樣子
再來，將Ｃ處的地方往下壓，這樣就變成一個跨腳基座的樣子
就可以放到咖啡杯上沖泡了
你看看～ 它就穩穩地靠在杯子上面囉！
真的還蠻穩的耶！不過擔心沖泡的過程會掉下去
而且我覺得它這樣的設計方式，可以把濾掛包撐得比較高
不會像一般濾掛咖啡~掛起來會有一半浸泡在馬克杯裡面
如果想要滴的速度快一點的話，可以把前面的腳，跨在邊緣上，如左圖
忙碌的時候，想要喝杯好咖啡
只要準備好濾掛咖啡、馬克杯以及手沖壺
便可以輕鬆沖出一杯好咖啡!
接下來，就可以開始享受手沖咖啡的樂趣了
其實泡咖啡，就跟東方人泡茶一樣，也是有一些講究的技巧跟撇步
仔細研究，手沖咖啡是好大一門學問啊！
而我只學點小皮毛而已~
(有興趣的可以看一下文末的影片介紹)
有的人習慣先會溫杯～再進行沖泡
沖泡的器具，建議手沖細口壺，注水量不會一下子過多，水柱大小也比較好控制
如果沒有手沖細口壺的話
使用一般茶壺，就慢慢倒就好，不要讓水一下＂噗＂出來
第一次倒水，水量剛好浸濕咖啡粉
先悶蒸，大約１５～２０秒的時間，讓咖啡粉吸飽水膨脹
第二次注水的量加到濾袋的八分滿
等到咖啡粉上的水位下降再繼續注水
每杯建議萃取的水量是180~200cc左右
注水的方向，可以從正中心開始，往圈外順時針方向繞圈
讓濾紙內的水慢慢滴漏
這類的圓錐漏斗式濾掛，在沖泡時，滴的速度會比較慢一些
但~相信我，好咖啡絕對值得等待，所以不要催它
可以趁這時間~聞聞咖啡香，也是一種享受!
愛喝咖啡的人，通常會越來越享受在咖啡環繞的氛圍
★王爵之星~鎮店爆款，獨特甜味融合濃烈歐式特色
中度烘培，使用獨家調配，並在咖啡競賽中獲得”配方豆冠軍榮耀”
特別的地方在於果香與配方豆的獨特香味
咖啡香氣飽滿濃郁，非常具有醇厚感，層次也很豐富!
雖然是中度烘焙的豆子，但它酸度並不會特別的明顯
微微的流露出咖啡本身自然果酸氣息，帶有淡淡的果香與香甜味!
啜飲入口，柔潤的甜度順口好喝，入喉之後還有回甘的餘韻
是一款~口感不酸、不苦，帶有甜度，還有著 十足回甘尾韻 的好咖啡!
★衣索比亞舞者~充滿韻味的姿意奔放
恩~ 感覺就是很熱情的咖啡!
使用日曬處理的咖啡豆
加上中度烘培，保留了咖啡果漿中的果香酸氣及甜味
是屬於果酸味比較高的咖啡
濃郁的果酸，是它的獨到之處，具有典型的柑橘香氣
雖然酸度明顯，但是整體給人的是乾淨及明亮的感覺
酸中帶甘，入喉時潤滑可口
果香與花香濃郁，蜂蜜般甜甜的滋味，滋味十分活潑的咖啡豆
喝完之後的餘韻，讓人聯想到佳釀的葡萄美酒!
★黑騎士~濃烈演譯深烘焙完美風範
有濃厚的堅果木香味，屬於層次感豐富，令人回味無窮的咖啡
SUNNY偏愛重烘焙的咖啡，這款強勁香醇的黑騎士完全擄獲我的心!
特殊的咖啡烘焙香氣，可可香氣與充滿豐富強烈的風味
正如”黑騎士”之名~有著 雄渾奔放 的風格
熱熱的喝，苦味較為明顯，咖啡在口中微苦卻不澀、濃郁卻不刺激
口感柔順、香氣重，帶有誘人的黑巧克力的苦與隱約透露出堅果的風味
回溫之後，甜味與酸味慢慢地帶出來
入喉回甘，誘人的黑巧克力苦甜香味在口中縈繞著~久久不散
品嚐咖啡，是一種享受，但怎樣的咖啡才是好咖啡呢?
其實，只要是符合自己喜愛口味的咖啡，那就是一杯最好的咖啡了!
犀牛圓錐型濾掛式咖啡~這三款風味，我都還蠻喜愛的!
選擇好咖啡，有一些得獎評比、咖啡豆的品種等等參考依據
SUNNY自己覺得，咖啡豆的新鮮度，也會是影響咖啡風味的重要考量之一
新鮮現磨的，當然是最棒的! 犀牛咖啡也有咖啡豆產品可供選購
但是如果時間或是設備不允許的話，濾掛咖啡是不錯的替代選擇
犀牛咖啡使用澳洲得獎名店Bellissimo 新鮮烘焙咖啡豆
空運來台，從烘豆到出貨，掌握了最佳品鑑期
讓人不用出國，也能享受到卓越風味的咖啡!
~影片開箱 & 沖泡介紹~
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