吃「魚」好處多多,尤其對於小孩更是優質的營養來源

SUNNY的姑姑 是賣魚的,我們從小幾乎餐餐都有魚可以吃

媽媽都說我們是吃高級魚長大的,所以自己本身對魚就蠻挑剔的

除了自己本身對於某些魚類容易過敏,新鮮度也是考量的因素之一

今天要分享跟我很合得來的魚~【鮮活工房 頂級蒼龍斑】

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鮮活工房 頂級蒼龍斑~是台灣的養殖漁業中高經濟魚種之一

是嚴選八年齡以上100台斤龍膽石斑公魚

與五年齡以上10台斤老虎斑母魚進行配種而來

因其野性強勁,游動的姿態猶如翱翔於蒼天之龍

故取名為蒼龍斑,其肉質及營養更勝龍膽石斑

是喜慶宴會上不可多得的高級應景食材!

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龍膽石斑價格就非常的貴,市場一斤要400元呢!

平常自己就非常喜愛吃龍膽石斑

聽說這蒼龍魚比龍膽石斑肉質更讚、等級更高,讓我對它躍躍欲試!

 

這次收到鮮活工房的禮盒,包裝的還蠻精美的

蒼龍魚圖案的專屬紙盒~

好多石斑魚游來游去的畫面,感覺還挺生動活潑的

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上網查了一下,它有不同的商品搭配

有全魚、三去條凍、混合搭配等組合

可以依照自己想要的份量來選購喔!

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宅配使用保冷袋寄送

商品有~蒼龍斑腓力背肉& 蒼龍斑下巴頭骨丁

蒼龍魚使用超低溫急速冷凍保鮮,真空袋包裝,確保魚肉的新鮮度

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除此之外,還有三大食品安全認證~堅持「安全飼育、安心食饗」
HACCP認證、一條龍式養殖TGAP產銷履歷認證、SGS檢驗合格認證

網站上都有附上參考資料

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一般人都會認為,海鮮類到市場或是漁港買會比要新鮮

SUNNY個人則是認為~

除非”現撈”的海鮮,不然很多魚販上的魚,從早上放到中午都沒冰

然後也有可能是前一天沒賣完的,新鮮度都大打折扣了>_<

自己又很不會看魚貨是否新鮮

所以我覺得,選擇信賴的網站購買生鮮食品,也是可以吃到新鮮又滿意的魚貨!

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蒼龍斑腓力背肉

↓這感覺可以拿來當武器了

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食用先退冰,建議可以前一天放置冷藏室12小時退冰

或是 常溫 1~2小時

魚肉使用超低溫-60ºC快速冷凍,不容易破壞魚肉組織

即便使用慢速低溫來退冰,也不會影響魚肉的口感與美味

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先來看看這魚肉 新不新鮮?

可以看出它處理得很”乾淨相”,沒有多餘的血水

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長度量起來大約快30公分了,盤子都裝不下了

厚度也很有1.5個10元硬幣那麼厚

 

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魚皮保有色澤~

刀子切下的瞬間就可以感覺到~肉質也堅實有彈性

不會軟軟爛爛的

而且整個都沒什麼魚腥味呢! (大拇指)

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退冰之後稍微用水清洗一下就可以料理了!

白嫩嫩乾淨的模樣,光看就很想把它"沙西米"來吃XD

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最近常常煮到不知道該煮什麼菜色才好了

小孩也抱怨菜色越來越差了@@

每次都跟我說台南阿嬤煮的菜菜好好吃!

俗話說「巧婦難為無米之炊」,沒有好的食材,就算是擁有18般武藝的好媳婦 
也煮不出一道像樣的菜色來  (喂~ 自己廚藝不精進,還怪到食材咧XD)

這次收到這高級的蒼龍斑,趕緊打電話跟台南的媽媽求救

SUNNY媽媽說,新鮮的魚 “清蒸”就很好吃啦!

又很省事,適合廚藝不精的我~

冰箱裡有媽媽醃製的破布子,所以我就來一道完全不需要技巧的「破布子蒸蒼龍魚」

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媽媽們每次做晚餐都像在打戰一樣

又得應付一家子嗷嗷待哺的小孩與大人

蒸魚是一道極簡單又快速的電鍋料理

很常在我家餐桌上出現!!

 

材料:蒼龍斑、破布子、米酒、薑、蔥

做法:

→蒼龍魚洗淨後放入盤子,接著放入破布子、米酒、薑

→蔥切細絲備用

→放入電鍋,外鍋加入一杯水,按下去

→跳起來之後放入 蔥絲,悶2~3分鐘,上桌開動!

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蒸好的魚一上桌,就忍不住夾一塊來品嚐了

蒼龍斑的肉質扎實又帶有Q感,跟一般細緻的魚肉很不一樣

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魚皮的部分也QQ充滿嚼勁,我們家弟弟很愛吃

有滿滿的膠原蛋白喔!

 

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破布子的滋味甘醇鹹香,別有一番風情,用來蒸魚更是特別美味啊!

我有多加了一匙的破布子蔭油,所以魚肉整個蠻入味的

蒸出來的湯汁鮮美不死鹹,好下飯喔!

 

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背肉完全沒有魚刺,給老人或小孩吃不用特別在挑刺

肉質厚實又Q彈,小孩也很愛~

我們家的吃貨小妞,吃到都不理我了!!!

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SUNNY對於不新鮮的魚類很敏感,不鮮的話一吃就會頭暈~

(很怪的”症頭”,不知有沒有人跟我一樣的!?)

這蒼龍石斑吃起來並不會喔! 表示它真的很新鮮!!

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下巴頭骨丁內臟與腮的部分也都處理得很乾淨~

沒有血淋淋的畫面,肉質看起來也是很新鮮!

一份大約8塊,有肉也有骨頭

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蒼龍斑下巴頭骨丁~ 我就用來煮 味噌火鍋 囉!

哈哈~一樣不需要技巧的菜色,全部丟進去煮熟就對了XD

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食材:蒼龍斑下巴頭骨丁、味噌、豆腐、菇、高麗菜

做法:

→下巴頭骨丁先熱水川燙後撈起備用

→另外一鍋水煮滾後放入川燙後的魚肉

→加入蔬菜等食材

→起鍋前再加入味噌

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這部分的魚肉有很多的膠質呢!

下巴部分的魚肉吃起來特別的細緻美味

魚骨的部分也有很多魚皮膠質,我還蠻愛喀的XD

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蒼龍斑魚頭味增,湯鮮味美的~真的很好喝耶!

冷冷的天,喝下去身體都溫暖了

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味噌本身就有鹹度,所以我其它的調味料都沒加

因為有清燙過,所以並沒有太重的魚腥味

喝起來湯鮮味美又溫順~孩子都很捧場地喝了又續碗呢!

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鮮活工房 頂級蒼龍斑~新鮮沒話說!

魚肉厚實Q彈又鮮美,令人滿意!

用來乾煎、清蒸、燒烤、火鍋等都很適合

偶爾在家裡餐桌端上這樣的高級食材料理

保證能抓住家人的心與胃!!!

用來送禮也超適合的

準備下次過年過節團圓時,提一盒回家,請媽媽煮來大家吃(會不會太孝順了XD)

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鮮活工房 粉絲團現在有抽獎活動喔!

而且大手筆地要送出20份『蒼龍斑龍骨魚排』讓你嘗鮮

喜愛吃魚的朋友,可別錯過囉!

活動時間:2017/2/17(五)~2017/3/2(四),共14天

 

鮮活工房

網址:http://www.t-freshhouse.com/freshtekho/index.php

粉絲團:https://www.facebook.com/freshtekho/?ref=page_internal

 

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SUNNY 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • Bunny
  • 好讚哦~~~
  • 魚魚
  • 我也常把魚丟給電鍋去處理..哈..
  • 這樣就很好吃了...XD

    SUNNY 於 2017/03/05 22:21 回覆

  • 太陽公公
  • 不錯耶
  • 魚肉新鮮又好吃^^

    SUNNY 於 2017/03/05 22:22 回覆

  • traveltosky01
  • 鮮活工房的頂級蒼龍斑既新鮮又厚實,
    品嘗起來一定很美味!
    謝謝分享喔! 推推~
  • 感謝來訪^^

    SUNNY 於 2017/03/05 22:22 回覆

  • 艾莉絲愛旅行
  • 哇~頂級蒼龍斑新鮮又美味
    網購真的很方便~
  • 悄悄話
  • mika
  • 這樣料理起來就輕鬆多了
    真方便
  • 小茜
  • 手藝真好
  • 天青
  • 我最愛吃魚了~~~
  • cindy
  • 都處理好了要煮就方便多了呢~~~~
  • 邱婷婷
  • 忍不注給你大推啦!真的好會煮呢!!!