雞蛋,是最日常又最容易帶來感情的食材

除了直接料理,還能與各種食材搭配出千變萬化的美味風貌

媽媽煮的蒸蛋、半熟荷包蛋加醬油配飯,是SUNNY童年記憶中的美好滋味!

而妳/你記憶中的「蛋滋味」又是什麼呢?

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最近讀了一本書「喫蛋,日常」,它不只是一本食譜

還有作者對於料理分享的小故事,及餐桌藝術美感的呈現,還蠻值得細細閱讀的!

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「喫蛋,日常」的作者,是一位對料理與花藝相當熱情的女生~楊晴,Sunnie

內容雖然是以多種雞蛋料理的食譜為主,但寫作的方式還蠻特別的

作者以聊天的方式來分享料理的做法以及她喜愛這道料理的小故事

就像鄰家大女孩般自在聊天的親切感,更加吸引人有興趣來閱讀!

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SUNNY雖然很愛吃蛋,但對於雞蛋仍有許多的疑問

像是有人說雞蛋的膽固醇高,少吃為妙,到底一天能吃幾顆蛋?

或是買褐殼蛋好還是白殼蛋?  還有雞蛋買回來到底要冰?還是不要冰?

蛋黃的顏色,顏色越深的會比較有營養嗎?

這些關於蛋的知識與迷思,這本書裡面也都有提到,是還蠻實用的生活知識喔!

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而且,整本書最吸引我的~就是每道料理的擺盤都充滿了美感

像是藝術品一樣,看起來特別賞心悅目呢!!

不得不承認,食譜搭配美美擺盤的照片,確實會讓人也想跟著大顯身手一番

不過,餐桌上的美感是需要長時間的培養

我還是先來學好廚藝,先抓住一家人的胃吧!!!

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作者在文中也提到: 餐桌是人與人之間互相連結的最佳場所

沒錯的!! 在我們家~

每天最幸福的時刻~就是一家大小一起坐在餐桌上吃著馬麻用心準備的料理

聊著一天發生的大小事,即使不是山珍海味,卻也是充滿屬於”家”幸福味道啊!

因為~馬麻有加入了”愛”的調味料!!

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這本書食譜的部分,從開胃菜、前菜、主菜、下酒菜、甜點

有好多”蛋”的應用料理,連美乃滋、糖心蛋、卡士達醬的作法都有

對我來說,是本很不錯的蛋料理入門食譜

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「蛋」在我們家,幾乎是每天不可或缺的一項食材

豐富的蛋白質,是小孩成長需要的營養

尤其我家小孩又不愛吃肉,「蛋」是他們都喜愛的

早餐的吐司要加蛋、做麵包也需要用到蛋、煎蛋、蒸蛋、炒蛋等等

連小孩愛喝的玉米濃湯也指定要打顆蛋他們才覺得好喝!

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這次我來做一道”芒果香濃炒蛋麵包塔”

材料:

.......................................................................................................

法國吐司切片

雞蛋       3顆

鮮奶油    60克

芒果       1顆

鹽         適量

橄欖油     2匙 

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就像作者提到的,喜歡一道料理,背後一定一些屬於自己的小故事~

SUNNY跟老公婚前就喜愛出國自助旅行

而我們旅行中很愛逛當地超市,買食材來自己煮

還記得我們蜜月14日的加拿大之旅,愛上了法國麵包

尤其配上自己煮的炒蛋、牛肉、鮭魚 或是 水果,就可以當作美味的一餐了!

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所以看到「喫蛋,日常」裡面的”煙燻鮭魚炒蛋麵包塔”就讓我想起那段旅行的時光啊!

(嗚~多了兩隻拖油瓶,什麼時候可以再飛出去旅行啦!!!!!!!!!)

不過,因為家裡目前沒有煙燻鮭魚,所以就用了水果(芒果)來代替囉!

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雞蛋、鮮奶油、鹽 攪拌均勻備用

鍋子倒入橄欖油之後,先小火穩定熱鍋3分鐘,一口氣放入所有蛋液

並且離鍋攪拌至蛋液凝結,用鍋子的餘溫來拌熟炒蛋

(如果有太多未熟蛋液,再開火繼續加熱)

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看了這本書的文章,我才知道,原來炒蛋要好吃~魔鬼藏在細節裡!!

細節就是:蛋液入鍋後要離火攪拌,不能過度烹飪, 過熟就容易變硬而失去了香滑的口感

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法國吐司鋪上厚厚炒蛋,再放上幾片芒果片

如果有綠薄荷葉,點綴一下就很像西餐廳的前菜料理了吧!!

(可是我家只有”地瓜葉”,借用一下)

 

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SUNNY特地把芒果擺成玫瑰花的樣子,有沒有增加一些美感啊??

滑蛋與芒果都是很愛的元素,結合成芒果滑蛋麵包塔,實在是太無敵啦!

(邊吃邊轉圈圈)

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鮮嫩軟滑的炒蛋搭配這季節甜滋滋的芒果,給味覺很幸福的感受

早餐準備了這道美味的炒蛋麵包塔,讓大人小孩都充滿活力的大聲說「早安」囉!

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SUNNY還蠻喜愛蛋跟水果做搭配的

前幾天剛好家裡拜拜有一些香蕉,最近天氣熱,熟的特別快

剛好早餐煎了法國吐司,順便把香蕉用來搭配~

這也是我們家小孩蠻喜愛的早餐之一

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食譜網路上也蠻多可以參考的

賢慧的主婦,早餐不知該準備什麼的話,這也是一道可以列入口袋名單的簡易料理! 

牛奶加入了蛋汁,再把整塊吐司吸收蛋汁至飽滿

小火慢煎,就能變出外香內嫩的美味法國吐司,可以媲美簡餐店的早午餐了!

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鋪上香蕉,抹上草莓果醬, 真的美味無比!

喜愛吃鹹的話,加上鮪魚或是火腿、起司也可以,愛吃什麼,就加什麼~可以很隨心所欲!

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這幾天我在家「喫蛋,日常」閱讀這本書

小孩也好奇的陪在一旁看,然後就會說一句:馬麻,那妳下次煮這個給我吃!

每道料理他們都說想吃耶!!XD

看著書中精美的圖片,確實也燃起了我的料理魂,有時間就來挑戰新的料理

喜愛蛋的料理的朋友,推薦大家可以買「喫蛋,日常」這本書來收藏閱讀喔!

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留言列表 (9)

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  • Suger25
  • 推推
    蛋真的很重要
    還可以變化出很多料理
  • 悄悄話
  • cindy
  • 這本書我有需要!!我兒子是蛋狂熱~~哈哈~
  • traveltosky01
  • Sunny一定是個料理高手,
    餐點擺盤的超級可口的~~
    你家小朋友真是幸福,每天可以品嘗到如此美味的料理~~
    謝謝分享喔! 推推~
  • 莫赤匪狐
  • 啊啊,所以蛋黃顏色和營養有關係嗎? (焦慮焦慮)

    這本喫蛋,日常很實用耶,那段離火炒蛋的部份我偷學起來惹 = =+
  • 恰恰老師
  • 好特別的料理喔! 謝謝分享~
  • Aiwa
  • 10推~~
    我也好愛吃蛋^^
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