DIY動手做優格,一點都不難!

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"優格"除了能夠增加體內好菌、促進消化道蠕動

又能補充人體所需的蛋白質、幫助鈣質吸收

最重要的女性多吃還能做好私密防護

而且夏天天氣好熱,自製 水果燕麥優格 很適合夏日輕食的菜單

自己很少買市面上的優格,

市售優格大多為了好吃,添加了香料、過多的糖,甚至防腐劑等人工添加物

有時還真的怕怕的,吃進過多熱量和糖分,反而不利健康。

 

DIY動手做優格,一點都不難!

現在市面上有很多手作優格的作法

像是早期的電鍋保溫法、優格機

到近年蠻流行的常溫優格粉,SUNNY都有試過

各有優缺點,製作出來的優格品質也有差異!

這邊可以來跟大家簡單分享一下~

 

電鍋保溫法:保溫時的溫度仍太高約在50度上下,

每家電鍋不同,要懂得控制,有時不小心就整鍋害了了

免插電優格機:一開始注入滾水後密封保溫,溫度前後會有差異,

溫度不穩定,容易失誤

常溫優格粉:溫度太低或是太高,會影響製作優格的時間,不易判斷,

且常溫優格的菌種不適合高溫(超過33度無法製作),食用到人體內的活性也降低

恆溫優格機發酵維持在40~45度C,雖然費用較高,

但是搭配專用的優格菌粉,做出來的優格較專業,而且也能耐高溫,更適合食用

 

今天要來推薦【PROFAMILY普羅家族】優格DIY組

包含:普羅優菌x1+恆溫優格機+專用PP內罐

只要一瓶鮮奶、一包優格菌粉、加上一台優格製造機

在家就可以輕鬆自製新鮮美味的原味優格,健康品嚐無負擔!

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Profamily 普羅家族®是國內生機食品通路領導品牌

主要販售 天然保健食品系列,提供一家大小適合的保健營養品

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先來看看這台~優格機~

瘦長的體型還算輕巧,不太佔空間,有專屬的PP內罐

一次可製作1000g的優格

內建PTC陶瓷發熱元件,維持在40~45度的最佳發酵溫度

異常時會自我斷電,確保安全

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附有保證書,提供一年保固服務

 

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優格機的主體,設計非常的簡單,操作上也沒甚麼複雜的步驟

即使第一次製作優格的人也能上手

只要將優格粉與鮮奶攪拌均勻之後,放入優格機內槽後

蓋上蓋子、插電保溫,時間到就可以有美味的優格可以享用了!

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時間指示盤只是”提醒作用”,方便推算發酵時間,並不會自動計時哦!

使用過程中會有『卡-卡-』聲,是自動恆溫切換的聲音

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發酵時可以直接整瓶鮮奶放入優格機,也可以使用專用的PP桶

專用PP桶會附有蓋子,加入鮮奶、優格菌後

可將蓋子蓋上,避免空氣中的細菌掉落、甚至是發酵時水份的蒸發

優格製作完成之後,專用PP桶會比較好取用~

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製作優格的菌種來源有蠻多種的

SUNNY的婆婆都是去買市面上的原味優格加鮮奶,放電鍋保溫來養菌

其實這樣的發酵方式,比較不建議,菌也跟人一樣,會有”老化”的現象XD

除了菌種活性會變得比較差,過程中也較容易受汙染,製作優格品質較不穩定

在發酵過程中易使雜菌入侵,甚至導致壞菌多於好菌,反而影響健康

 

所以製作手作優格,建議還是使用優格專用菌種

製作出來的優格才能真正吃了有益身體

普羅家族優格機,建議搭配『普羅優菌』

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『普羅優菌』富含來自初乳乳漿蛋白濃縮物的球蛋白

含有八種60億以上活性腸道益菌

是由無菌室培養的單一包裝乾燥菌粉

活菌數較多且活性較強,較衛生也沒有雜菌感染的疑慮

才能每次製作優格都是最新鮮、活菌最多的好吃優格!

 

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而且「普羅優菌」一包菌粉(35元),可以製作出1000ML的天然無糖優格,非常的物超所值!
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~製作方法~
1公升鮮奶(或豆漿)中加入1包「普羅優菌」

優格粉使用時不容易均勻分散

可以先取少量牛奶(約50cc)將它攪散均勻後,再到入鮮奶內

接著放入優格製造機中靜置10~12小時(記得插電唷)

時間到即可製得美味優格

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完成之後的優格凝固的非常的漂亮呢!!!

製造出的優格冷藏3~4小時食用口感較佳

因為無添加防腐劑,3天內趁新鮮趕快吃完最好囉!

這一瓶1000ml,SUNNY家每天吃的話,也差不多剛好吃3天!

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湯匙舀起來,優格就像奶酪一樣好細好綿密~

口感相當的細緻滑順,充滿著柔順奶香、不太酸好入口,直接吃就非常的好吃!!

如果吃不慣無糖口味的話,可以拌一點點蜂蜜、果寡糖昂或是楓糖

會有出其不意的好滋味唷~完全不輸市面上的優格  還更健康!

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普羅優菌發酵後,每CC有10億活菌,每天食用補充體內好菌可以提升消化道機能

簡單搭配水果與果乾穀麥、淋上少許蜂蜜

就是一份既有飽足感又兼顧營養與膳食纖維的一餐

用來當早餐或點心,都是最佳營養補給品!

以甜點來說,優格算是比較健康無負擔的點心

SUNNY有時候胃口不好,冰冰涼涼的優格就當作減肥餐來吃,也很有飽足感呢!

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另外,近期很夯的希臘優格也可以自己製作

可以利用優格盒或使用濾布過濾冷藏8小時後,即可變成希臘優格

 

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過濾出來的乳清蛋白是可以食用的,也可以用來美容保養喔!

用來敷臉是最天然的保養品~

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希臘優格是濃稠、偏固體狀態的優格

質地很濃稠扎實,營養也比一般優格更加double

可以用來取代美乃滋、鮮奶油、奶油等

當作麵包抹醬或是調製沙拉醬等醬料,減少脂肪攝取,吃得更健康

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塗上厚厚一層也不用擔心熱量破表,相較於鮮奶油或美乃滋,這熱量及成分更令人放寬心

再加上水果或是果乾,既可好好補充能量又不虧待味蕾

美味度簡直可以媲美奶油蛋糕了!!

 

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這次使用【PROFAMILY普羅家族】優格機+普羅優菌製作出來的專業級優格

除了口感佳之外,感覺吃了對身體順暢也蠻有幫助的!

像我們家孩子們就是有容易便秘的體質

最近幾天看他們都有看定時上廁所,為娘的也比較放心多了!!

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普羅拜爾-優格DIY組合哪裡買?

普羅拜爾官網-線上購物 :https://www.probio.tw/ZNc30f3c3e

FB粉絲專頁 :www.facebook.com/profamily/

製作影片參考 : https://goo.gl/kf5J8V

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  • 藍♀β♥love♥晴
  • 可以製作優格真的是很不錯ㄋㄟ
    而且優格好像配什麼都好吃