這是什麼東西? 有人知道嗎?

猜對沒獎品

P1440979.JPG

好啦! 答案是: 『雨來菇』 !

SUNNY是第一次看到這種食材

沒想到我做好料理,一端上桌,老公就說:『這很好吃耶! 而且是好東西~雨來菇!!

為什麼你之前就吃過了,我沒吃過?????

SUNNY老公說:

屏東雨來菇是恆春半島相當有特色的風土小吃,也很多餐廳做成養生料理,相當受到歡迎!

P1440992.JPG

雨來菇,它不是菇類喔~ 是一種是真菌和藻類的結合體

顧名思義就是連續雨後生長的,又名地皮菜、草木耳

低熱量、高纖維,且富含各種維生素與礦物質、植物性蛋白質和人體必需的胺基酸

營養價值高,所以也是很有食用價值的食材

用來涼拌、熱炒、煮湯,甚至SUNNY也做了西式料理,都很有獨特風味唷!

page1.jpg

原住民認為是上帝賜給的食物又稱為《上帝的眼淚》也稱《情人的眼淚》

以前雨來菇很稀有,只有下雨時後才能吃得到

近年來已經開始人工栽種不受限於雨季

一年四季都可以生產,全台民眾都有機會吃得到

P1440978.JPG

SUNNY這次收到的是來自墾丁 ~楚諾雨來菇農場~

楚諾農場是一家專業栽植雨來菇的農場,位於滿州鄉老佛山

從種子培養、種植、採收、分包、銷售都一家一貫作業

嚴格控管每個作業環節,保證產品質量,讓消費者買的安心,食的放心

 

P1440965.JPG

P1440969.JPG

因為雨來菇含水量達94%,所以保存上要避免失水 或是 泡爛

如果乾掉的話,食用時再泡水就可以恢復原狀了

但是如果已經泡水泡到軟爛的話,就不可食用囉~

P1440979.JPG

P1440985.JPG

這一盒來自屏東農場的 楚諾雨來菇10人份的,重量是400g

收到的時候是冷藏保存

外觀看起來跟乾的海帶芽有點像耶~

外型呈現圓形捲曲狀,跟小木耳還真的蠻像的

P1440982.JPG

雨來菇是生鮮食材,購買後趁新鮮趕快吃完囉~

SUNNY這一盒大概吃一個禮拜,還都蠻新鮮樣的

料理之前先用清水沖泡一下,接著放入滾水燙熟

燙過之後的雨來菇顏色會變得稍微淺一些

P1450057.JPG

接下來~分享我用 楚諾農場 雨來菇 做的一些料理囉!

首先是 夏日開胃清爽的『涼拌雨來菇』

準備食材:雨來菇、柴魚醬油、烏醋、麻油、薑絲、香菜

P1450063.JPG

熱水汆燙30秒後放涼,再放入冰水裡冰鎮後撈起

接著陸續加入柴魚醬油、烏醋、薑絲等攪拌

淋上少許麻油,即可上桌了

P1450059.JPG

 

P1450065.JPG

因為第一次吃到雨來菇,所以我馬上試了一下

吃起來軟軟脆脆的,口感介於黑木耳和海菜類之間

比黑木耳軟嫩,又比海帶芽多了一點Q脆的口感,還蠻好吃的耶!

P1450071.JPG

 

雨來菇除了入菜做料理,也是涼拌的好選擇

夏季天氣炎熱,容易讓人沒什麼胃口,此時就需要一道好吃的開胃涼拌菜來挑起食慾

涼拌雨來菇看起來很清爽,吃起來卻很夠味,自己還加上了兩塊辣椒,辣辣的好開胃喔!

P1450070.JPG

一盤馬上就被吃光了,隔天SUNNY老公說可以多做一點放冰箱吃

省時方便的好料理,隨時上桌超方便的

對了~雨來菇的食性偏涼,脾胃虛寒或是腸胃消化較不好的人就斟酌食用囉!

P1450219.JPG

P1450087.JPG

再來試試用炒的~雨來菇筊白筍炒肉絲

薑絲爆香,接著放肉絲、筊白筍入鍋大火拌炒,最後再放入雨來菇

就是簡單美味的一道料理,而且這道菜很適合當便當菜唷!

P1450197.JPG

 

炒的時候要注意,雨來菇不建議烹煮太久,才不會失去清脆的口感

老實說,傭婦SUNNY,我的家庭料理其實稱不上厲害

就是盡量用"原形的食材"料理,用料單純簡單,希望家人吃的健康

page2.jpg

哇~這道菜上桌,SUNNY老公稱讚說有像餐廳菜

筊白筍清甜爽口,配上雨來菇鮮脆清爽,吃起來也健康無負擔

SUNNY有加入一些醬油與烏醋、白胡椒提味,又香又下飯 

箇中的美味品嘗後都會愛上的啊!

 

P1450216.JPG

P1450214.JPG

雨來菇也適合煮湯,因為它沒有甚麼明顯的味道

所以加入湯裡面煮,不會搶了原先食材的味道,多了雨來菇,也讓食材更加豐富!

P1450222.JPG

一不小心我就煮了一桌的雨來菇料理~

而且雨來菇吃起來沒什麼腥味,口感又爽脆,孩子們特別喜愛吃耶!

我家女兒是肉食性動物,青菜類都不愛吃,但是這天她專挑雨來菇吃,我還蠻意外的耶!

P1450225.JPG

P1450241.JPG

 

再來~做菜是一種藝術,SUNNY還試了創意料理,『雨來菇鴨賞pizza』

哈哈~墾丁+宜蘭的概念,別的地方吃不到的唷!

假日孩子們吵著要吃披薩,趁機把冰箱裡的菜拿來加

總之~想吃什麼料就放什麼料,超隨興的,這動作也是讓小孩自己放,增加親子樂趣

P1450737.JPG

雨來菇記得需先燙熟,接著把食材都擺上去,撒上起司放進烤箱 200度烤10分鐘

P1450742.JPG

香噴噴的披薩出爐了,不管它還燙手馬上切一片來吃

鴨賞的Q,再加上雨來菇的清脆,口感雙享受

一點都沒有味道上的違和感,這樣組合太美妙了(越來越佩服我自己了!)

一下子就整片一掃而空,不過癮,馬上又烤了一片來吃~

P1450744.JPG

P1450752.JPG

雨來菇營養價值豐富,口感又鮮嫩爽脆,適合用來做成各式料理

有到恆春半島旅行的朋友,可以到餐廳點來嚐嚐

住太遠的朋友,也可以像我一樣,把雨來菇買回家自己料理,是更棒的選擇唷!

目前在屏東就有農場人工種植,還能宅配到家

P1440974.JPG

~~~~~~~~~~~~~~~{影片分享}~~~~~~~~~~~~~~~

楚諾農場官網

楚諾農場FB粉絲團

Line訂購ID:jc570117

    SUNNY 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()