開門七件事，柴米油鹽醬醋茶~
今天要來分享的家庭主婦每天都會用到的”醬油”
【桂花莊】來自台南虎頭埤特色名產，在地飄香二十餘年
難怪SUNNY覺得它好熟悉XD
從原料開始，講究最天然成分
採用非基因改造黃豆，遵循低鹽、低醇健康準則
允諾不添加防腐劑、人工香料等，品嚐美食健康無負擔，讓人吃得好放心！
市面上的醬油種類好多喔~
要小心不要買到『化學醬油』吃下肚可是會傷身的
傳統的釀造醬油至少須費時4～6個月
尤其『壺底油』，經1年以上的長期發酵，再抽取最底層精華
可以說是最頂級的醬油
純度高，味道香濃，跟一般醬油比起來，口感更為濃郁甘甜
能夠讓料理吃起來更加醇厚、入味
這次收到的【桂花莊】 桂花露壺底油150ml & 桂花露辣豆瓣醬
提供貼心手提組合，無論送禮、自用均兩相宜！
桂花露壺底油
精選飄逸濃郁豆香的非基改黃豆，依循古法釀造結合創新技術，打造甘醇風采
150ml小巧瓶身桂花露，適合擺放在餐桌上使用
無添加防腐劑，開封後，記得於冰箱中冷藏保存!
倒出來的壺底油濃度很濃稠，色澤偏向暗紅色
一般醬油濃度都很稀，倒在小碟子上就直接流下呈現半透明狀
那通常就是非釀造的人工速成醬油
桂花莊壺底油，嚐起來甘醇清香不死鹹，還會有回甘的滋味
以調味沾醬方式食用，更能品嚐出醬油最原始的滋味
用來當沾醬也很適合，蔬菜、肉類、海鮮都很搭，可以幫料理增添風味
像是尤其水餃必備，加點醋、加點豆瓣醬變成多風味的沾醬
水餃一沾上就變的更好吃了!
壺底油很適合紅燒、燉煮、滷肉、沾食等等
SUNNY就來滷孩子們喜歡的滷肉
我們家的滷肉做法，不需要太多調味料，也不用滷包來調味，就能好吃到”並軌”
簡單的~五花肉、蒜頭、冰糖、壺底油 就可以了!
鍋子放上五花肉，慢慢把豬肉的油逼出再翻面
兩面煎至微焦金黃後再放入蒜頭爆香
接著取出煎好的肉放入另一個鍋子
倒入冰糖、醬油，攪拌均勻等待15分鐘，讓醬油上色
千萬不要急著加水唷!
不然滷肉會就不入味也不易上色
接著加入熱水，水的高度淹過肉即可
蓋上鍋蓋滷40分鐘就可以了
SUNNY的滷肉小秘訣~
用冰糖調味，可讓肉汁較濃稠，肉質更鮮亮有光澤
滷出來的肉，油油亮亮的，光看就好開胃呀!
壺底油醇厚甘甜，滷出來的肉色也出奇意料的誘人，連自己都垂涎三尺呢!
肉香飄散、味濃鮮美，家裡餐桌只要有這道滷肉，大家的飯就能多扒兩碗!
桂花莊 ~辣豆瓣醬
循傳統古法製作，有著純釀造的豆香，甘甜味美、香氣十足
辣度不太明顯，嚐起來還帶有台南特色~甜味!
不同於市面上一般豆瓣醬的單調鹹味
更多了黃豆發酵的甘醇香氣
用來沾食或是做料理，更增添食物風味!
SUNNY用來煮蔥燒豆腐，也是很簡單，難的我也煮不出來XD
如果孩子不怕辣的話，可以多加一點，變麻婆豆腐
準備食材:
桂花莊壺底油、辣豆瓣醬、細絞肉、豆腐、蔥花、少許太白粉
先將蔥白爆香，放入絞肉炒出香氣
接著倒入少許醬油與辣豆瓣醬調味
加入水煮開之後，倒入豆腐悶煮
起鍋前3分鐘倒入太白粉水(少少即可)
撒上蔥花就可以上桌了!
壺底油的鹹香與甘甜，加上辣豆瓣醬有點辣又不會太辣的味道
很開胃下飯，而且辣豆瓣醬讓豆腐吃起來豐富不死鹹
也是很殺白飯的一道菜唷!
簡單家常菜料理就到這囉!
桂花莊壺底油與辣豆瓣醬，味道甘醇、不死鹹
無論用來料理、沾醬都很適合，也很適合當伴手禮，跟大家分享~
「愛評體驗券特別邀約體驗活動」
桂花莊
地 址：台南市永康區大灣路40巷166號
營業電話：06-2734567
官方臉書：桂花莊
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