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SUNNY喜愛料理,但是身在台灣 餐桌上的日常--中式料理 煮久了

孩子越來越挑嘴,總是絞盡腦汁的想變些花樣來吸引小人們賞臉

這次廚房多了一批強而有力的生力軍!!!!

【O&CO.橄欖飲食&有機保養專賣店】的 橄欖油與香料料理鹽等

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之前在逛台中勤美的時候有注意到 O&CO.專櫃

O&CO. 是  Oliviers&Co.的簡稱

特地挑了幾項產品回來試試,讓我變出一道道充滿異國風味的美味料理,讓家人孩子們驚訝連連!

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【O&CO.橄欖飲食&有機保養專賣店】除了實體門市可選購之外,官網也提供線上購物服務

永恆之樹-橄欖樹  是 O&CO. 的店徽,也是長生、希望、豐饒、和平、榮耀和智慧的象徵

【O&CO.橄欖飲食&有機保養專賣店】創立自一群熱愛地中海文化的同好

尋找普羅旺斯和地中海區域的頂級名油

打造健康純淨的地中海生活

官網上有各式各樣的橄欖油與料理鹽等調味品

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更棒的是~提供了食譜分享

喜愛料理的朋友 或是經常為料理想破頭的人,可來這邊尋寶唷!

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SUNNY現在料理幾乎都是用橄欖油,雖然好的橄欖油價格都不便宜

但經歷過油品風波,還是慎選比較安心,畢竟家人的健康是無價的

首先來介紹 【O&CO.橄欖飲食&有機保養專賣店】 頂級的橄欖油

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西班牙納瓦拉尼琪亞斯橄欖油

深色玻璃瓶包裝

瓶身上完整標示油品的採收年月、橄欖品種、橄欖莊 園、製油名家…等生產履歷

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SUNNY第一次用到 “軟木塞”當瓶蓋的橄欖油,感覺像高級紅酒一樣,其實也沒錯囉!

【西班牙納瓦拉尼琪亞斯橄欖油】以媲美法國頂級紅酒的嚴謹製作

有著甜美口感與奶油香氣的橄欖油,是各式料理的最佳選擇。

倒出來的橄欖油呈現明亮清澈的草綠色,還散發出香草般的清新香味,嚐起來溫潤順口

適合用來:綜合沙拉、烤蔬菜…等料理

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210°熱炒專用橄欖油-葡萄牙拉佳橄欖油-花果香

來自葡萄牙南部貝雅產區,100%第一道冷壓初榨橄欖油

210°C的高發煙點,耐高溫、少油煙、低油酸

特別適合亞洲地區的高溫熱炒料理,兼顧美味與健康需求

 

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100%原裝原瓶進口,不透光馬口鐵瓶身,更完整保存橄欖油品質

適合用來:佐味、醃浸食材、煎炒、日常料理使用

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今天就來分享~我用健康橄欖油與地中海風味香料鹽所做出的料理

★松露炒飯★

準備食材:

冷飯一碗、洋蔥、蘑菇、紅蘿蔔、青豆、鮮蝦、蛋

用到的有:義大利白松露香鹽210°熱炒專用橄欖油

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熱鍋後倒入熱炒專用橄欖油,先將雞蛋炒成蛋絲備用

陸續加入 洋蔥、蘑菇、紅蘿蔔 等蔬菜炒熟

接著加入冷飯拌炒至粒粒分明,起鍋前加入 白松露香鹽 提味

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裝盤後,獨特的松露香氣立刻撲鼻而來~

孩子們第一口吃到都說這盤炒飯好香喔~ 讓人忍不住一口接一口!!

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★無花果香醋涼拌木耳★

準備材料:

新鮮小木耳、薑絲、日式醬油少許、義大利特級摩地納無花果&葡萄香醋(3年陳釀) 西班牙納瓦拉尼琪亞斯橄欖油

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我用的新鮮小木耳,所以不須先泡水,直接滾水先煮熟後備用

醬汁部分:日式醬油加入無花果&葡萄香醋、橄欖油

調和後直接淋上即可

 

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拌上醬汁後,可放入冰箱冷藏,當作餐桌上的開胃小菜十分方便!

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義大利特級摩地納無花果&葡萄香醋 與我們常用的烏醋 口感很不一樣

入口首先會嚐到無花果的香甜氣息,接著漸漸感受到葡萄香醋的酸甜

用來 涼拌沙拉、醃肉等料理,能為料理增添細緻的香甜味

直接佐配甜點,是取代糖漿、糖粉,也是健康新吃法!

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喜愛吃辣的朋友,可以加上 辣味橄欖油 來提味~

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★奶油玉米★

準備材料:玉米粒、奶油、橄欖油、綜合香料海鹽(麵&沙拉類料理專用)

 

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家裡孩子喜愛玉米,奶油玉米是我們家嚐出現的簡易料理

只要將玉米粒淋上少許橄欖油,放上一塊奶油,放入烤箱烘烤後,輕鬆兩三下,就能做好又香又甜的奶油玉米

這次加了綜合香料海鹽,整個風味更加晉級了!!!

 

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★南瓜野菇溫沙拉★

準備食材:

南瓜、鮮菇、玉米筍、秋葵、木耳、筊白筍、紅蘿蔔等食材

建議可以多種顏色的食材,不僅美觀更兼具營養均衡

用到的有 210°熱炒專用橄欖油西班牙納瓦拉尼琪亞斯橄欖油綜合香料海鹽(麵&沙拉類料理專用)

義大利特級摩地納無花果&葡萄香醋(3年陳釀) 

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先使用 熱炒專用橄欖油 將南瓜薄片煎熟,接著油鍋繼續放入鮮菇拌炒至全熟

玉米筍、秋葵、木耳等食材利用滾水煮熟

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醬汁部分:

西班牙納瓦拉尼琪亞斯橄欖油 加入無花果&葡萄香醋 ,撒上一綜合香料海鹽

攪拌均勻後淋上蔬菜,即是一道營養又飽足的溫沙拉

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多了無花果&葡萄香醋與香料鹽的點綴,溫沙拉變得溫潤開胃,很適合控制體重 或是 減醣的飲食者食用

清爽少油的溫沙拉搭上適合的橄欖油與香醋醬汁,真的很好吃,單吃配飯都可以,大家可以試試看喔!

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★番茄肉醬貓耳朵麵★

準備食材:

貓耳朵麵、洋蔥丁、蒜末、絞肉、蘑菇、番茄丁、高湯

義大利貓耳朵麵義大利傳統番茄醬210°熱炒專用橄欖油

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貓耳朵麵 水煮11分鐘後撈起備用,過程中記得攪拌,避免沾黏再一起

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熱鍋加入熱炒專用橄欖油,陸續加入 洋蔥丁、蒜末、絞肉等食材拌炒

食材炒香之後,加入 義大利傳統番茄醬 與 一瓶高湯

煮滾後,加入 煮好的貓耳朵麵悶熟,即可起鍋了

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番茄醬充滿濃濃的義式風味

孩子一回到家,馬上說:馬麻,我知道今天晚上妳煮的一定是很好吃的麵麵!!

我們家孩子特愛義式風味的義大利麵

用義式番茄醬煮出的義大利麵~酸甜鹹香,一點也不輸給外面餐館唷~

 

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SUNNY第一次吃到貓耳朵麵,可愛的造型很吸睛之外,口感很像台灣的麵疙瘩

Q勁的口感以及麵粉麥香,讓人會想多吃好幾碗,愛吃麵食的人一定要來嚐嚐!

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★松露馬鈴薯★

孩子們特別愛是烤馬鈴薯

之前我都是加上義式香料來提味,不過吃過松露炒飯後,孩子們愛上松露了

所以我就改用 義大利白松露香鹽 來調味

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馬鈴薯切塊後淋上 熱炒專用橄欖油 與白松露鹽調味

放入氣炸鍋內,190度10分鐘,起鍋後加入可以灑上一些香料鹽

多了松露高貴獨特的香氣,烤馬鈴薯風味變得更高級了唷!

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熱炒專用橄欖油真的很萬用,發煙點210度以上

所以我可以很放心的拿來煎或炒東西,炸或是烤,更是ok的!

★義式香料烤雞腿★

準備食材:

雞腿一隻(可整隻,也可切塊)、西班牙納瓦拉尼琪亞斯橄欖油

義大利特級摩地納無花果&葡萄香醋(3年陳釀) 綜合香料海鹽(肉類料理專用) 

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先將雞腿肉 加入 橄欖油、無花果醋、綜合香料海鹽,放入冷藏醃製一天

隔日取出 後直接放入氣炸鍋烘烤,190度15分鐘

起鍋前5分鐘可放入筊白筍、大黃瓜等食材一起烘烤

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孩子常常說外面義式餐廳的烤雞很好吃

但是SUNNY在家就是烤不出來這樣的風味來

這次入手了 O&CO. 的橄欖油與香料鹽

沒想到~~濃厚義式香味的異國風烤雞,就這麼簡單的可以端上餐桌了!!

 

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綜合香料海鹽(肉類料理專用) ,真的還蠻神奇的,用來料理肉類,美味很加分!!

餐廳裡烤肋排香噴噴的讓人垂涎欲滴

以前總覺得在家自己做一定不容易

這次用了料理鹽,做了  ★橙汁碳烤豬肋排★  好吃到連手指頭都不放過!!!

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這次 入手這批O&CO.頂級橄欖油與香料鹽讓我的廚藝大精進了呢!!

O&CO.橄欖油的品質,可以讓全家吃得很安心

香醋與香料海鹽等調味品,應用在居家的各式料理中,味覺上層次感更豐富

推薦給喜愛料裡的各位婆婆媽媽們~

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官網:O&CO.橄欖飲食&有機保養專賣店

FB粉絲團: O&CO Taiwan

 

以下是我這次用的產品,有興趣的人可以參考~

210°熱炒專用橄欖油

義大利辣椒橄欖油

西班牙納瓦拉尼琪亞斯橄欖油

義大利白松露香鹽

義大利特級摩地納無花果&葡萄香醋(3年陳釀) 

義大利傳統番茄醬

綜合香料海鹽(肉類料理專用) 

綜合香料海鹽(麵&沙拉類料理專用)

義大利貓耳朵麵

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