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家庭煮婦每天就是柴米油鹽醬醋茶

為了維持身材跟健康,大家也越來越講究  如何挑選一瓶好油

所以我今天來分享的就是廚房每天會用到的橄欖油

橄欖油推薦/橄欖油食譜 【德麗莎特級初榨橄欖油 】

★如何選擇優質橄欖油?特級冷壓初榨橄欖油,耐高溫,涼拌、沾醬、煎烤炒炸各式佳餚都適用!

 

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橄欖油是營養師推薦的健康油品之一

尤其是這幾年 地中海飲食、生酮飲食或是低碳飲食的盛行,都是以橄欖油為主要料理


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市面上的橄欖油品牌與種類多到不知該怎麼選?

我自己都會挑品質最高的『特級初榨橄欖油』

記得認明 Extra-Virgin 就是冷壓初榨橄欖油

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【德麗莎特級初榨橄欖油】源自北非的突尼西亞

是位於地中海南岸是橄欖栽植的發源地之一,有超過三千年的橄欖油食用史

而且突尼西亞在2015年已經超越義大利,成為全世界橄欖油第二大的出口國了

德麗莎特級初榨橄欖油,由最具規模的橄欖油公司CHO

傳承古老的橄欖樹與橄欖油工藝監督製造

具備完整國際認證,包括ISO22000、ISO9001、IFS、BRC、USDA、ECOCERT、STAR K(清真食品認證)

確保每一瓶德麗莎橄欖油都讓消費者食得安心美味

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德麗莎特級初榨橄欖油 容量500ml,份量適合三餐在家料理的小家庭

橄欖油開封後接觸空氣容易氧化變質,選擇適中的容量

開封後盡快短期間用完,並置放在陰涼處,更確保食用油品的新鮮健康

橄欖油使用深色不透光的玻璃瓶包裝

保護內容物不受到陽光影響而使橄欖油變質

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四方形的瓶身穩固厚實,放置料理台上不易倒臥,料理時也非常好拿握! 

特殊的瓶口設計,避免油品回倒入瓶,倒油時可減少橄欖油大量溢出或是外露

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【德麗莎特級初榨橄欖油】是萃取自24小時內採收新鮮橄欖的第一道冷壓橄欖油

全程冷壓,不加熱榨壓,取其第一道精華橄欖油

保留更多對人體有益的橄欖多酚

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倒出來的【德麗莎特級初榨橄欖油】呈現新鮮的金黃綠色澤

帶有清新溫和的橄欖果實與青草香,對氣味敏感的人也更能接受

輕嚐一下,溫潤順口刺激感低,用來料理,同時提升美食風味

其實橄欖油也很多用途,除了可以食用應用在涼拌、沾醬、煎煮炒炸等料理上

還能少量用來擦在肌膚或護髮,加強保濕滋養肌膚,可謂一物多用

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婆媽舊有的印象是說:『橄欖油只適合低溫料理?』其實這是錯誤的唷!

首先要慎選品質好的橄欖油

像是特級初榨橄欖油平均耐溫195度~220度

所以一般家庭的油煎熱炒不會超過190度

不加溫到冒煙點,料理方式都是安全的,適合每一種料理烹飪!

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但是要注意的是~

無論哪一種油品,在加溫的過程中都會讓營養慢慢流失

所以想要攝取特級初榨橄欖油最多有益物質,還是建議以低溫料理為佳

 

接下來 就來分享幾道我用 【德麗莎特級初榨橄欖油】做出來的橄欖油家常料理

特級初榨橄欖油本身帶有自然的橄欖與青草風味

非常適合用來做沙拉調味或涼拌、沾醬,具有畫龍點睛效果!

   橄欖油果醋醬   

SUNNY很喜歡用橄欖油加上香甜微酸的無花果香醋或是巴薩米克醋

我這次用的是無花果香醋,油醋比例是2:1,再加少許海鹽調味

滑順的橄欖油配上溫和的果醋,即使單吃也會很好入口而不酸嗆

風味很柔和清爽,真的很絕配

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用來當麵包抹醬或是沙拉淋醬,酸酸甜甜實在開胃,而且小朋友也會很捧場喔!

比起其他奶油、果醬或是沙拉醬,健康又安心

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過年大魚大肉吃太多,總會想來嘗一盤青菜均衡一下

一般台灣家庭不習慣吃生菜拉沙,或是老人家吃生冷的菜腸胃會受不了

我自己會把青菜水煮後撈起,再淋上橄欖油與簡單的調味品

這樣的料理方式更能攝取到橄欖油的原味與營養價值

有的人就是喜愛橄欖油特有的濃郁風味,但是高溫會使橄欖油香氣消失

在料理起鍋後,再淋上橄欖油拌勻

同時也可以避免高溫料理營養流失,吃的更輕鬆無負擔

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前面有提到,橄欖油耐油溫可到220度,所以用來炒菜或是煎烤料理也是沒問題的

最近家裡來了一批頂級牛肉與北海道干貝食材

我就利用【德麗莎特級初榨橄欖油】來煎的

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   香煎牛排   

煎牛排之前,記得讓牛肉裡外都退冰達到20℃左右的室溫

入鍋前先將牛肉上的水分擦乾再入鍋煎,搭配大蒜一起煎,增添蒜香風味

 

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牛排雙面煎過一次,上色即可翻面,起鍋後鍋子內還有少許的油

放入蔬菜一起翻炒一下,炒軟了就可以裝盤,簡單的排餐就完成

 

在家也能享受高級浪漫的燭光晚餐,你說是不是?

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初榨橄欖油香煎後牛排,沒有油耗味,反而多了一股獨特清爽的香氣

配上牛肉鮮美的肉汁,非常的美味啊!

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   香煎干貝蘆筍   ,也是一樣的方法

用好的橄欖油來料理,更能帶出食材的風味

不管是西式或是中式料理,都可以吃的很健康!!

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   氣炸牛小排  

平常我很常用氣炸鍋來料理食物,輕鬆做出方便的懶人料理

雖然說氣炸鍋強調低油料理,但是適量的好油也是人體所必需的

牛小排是先用 少量橄欖油、醬油、果醋、蒜頭 醃製 4小時

放入氣炸鍋 180度烤10分鐘

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最後取出後,盤子擺上生菜可搭配著牛小排一起吃

氣炸出來的牛小排微微焦香超誘人的

就像外面燒肉店吃的碳烤牛小排!

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好的橄欖油可以為料理加分,尤其給自己跟家人吃的料理,用好一點的油,絕對是值得的!

【德麗莎特級初榨橄欖油】萃取自24小時內採收新鮮橄欖的第一道冷壓橄欖油

風味清香溫和,耐高溫,涼拌、沾醬、煎烤炒炸各式佳餚都適用

且價格實惠, 是廚房烹飪不可錯過的好油

 

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  一起來看看我的 【德麗莎特級初榨橄欖油】開箱與料理影片分享   

德麗莎特級初榨橄欖油

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