健康烹飪油品推薦/玄米油【泰國JAIKAO茉莉香米 玄米油】
★油質穩定、耐高溫、少油煙多健康，淡雅風味襯托食材的風味!
Sunny在廚房煮食三餐的機率算蠻高的，扣除假日會外食，幾乎平日都會煮
油品的選擇我非常在意，不僅是為了家人的飲食健康，我也很怕吸入煮飯油煙，造成身體的負擔
尤其看過報導，女性雖然是未吸菸族群，但肺癌卻是女性癌症死亡率的第一位，
除了來自二手菸，廚房油煙更是最大的因素。
預防吸入油煙，保持廚房通風排氣之外，更要選對的好油，注意食用油的冒煙點；
我自己的習慣，是廚房裡有多種類的好油輪流使用，
像是橄欖油、苦茶油、玄米油、麻油、有機椰子油等，依照不同烹調方式選擇適合的油；
台灣人的飲食習慣，常有煎炸或大火炒的料理，適合選擇油質較穩定、發煙點高的油品，烹煮與食用更加健康。
▍泰國JAIKAO茉莉香米玄米油
選用來自泰北皇室專用的高品質茉莉香米，
製成的油品穀維素含量高達13500ppm以上，
穩定性高、耐高溫，發煙點達255度，適合煎、煮、炒、炸、涼拌等料理。
玄米油的主要來自稻米的胚芽與米糠，每150公斤的稻穀指萃取1公斤的玄米油，可說是十分珍貴。
像我們常去日本旅行，對玄米油就一點也不陌生，含有豐富營養素~穀維素及維生素E、植物固醇等，
適量攝取有助維持身體健康，玄米油還是日本中小學生指定用油。
穀維素的營養有助於平衡失調以及改善倦怠感，對健康維持很加分!
在選購玄米油的時候，記得要留意穀維素含量濃度，通常品質較好的玄米油，一定會清楚標示含量
穀維素含量 4000ppm~6000ppm 屬一般等級
穀維素含量6000ppm(含)以上可以標特級(Premium)，
通常會外銷歐美，甚至直接提供外國生化廠提煉穀維素膠囊
之前留意過超市架上的玄米油，發現很多品牌穀維素含量都沒有標示出來，等級可能就沒那麼好!?
而這款泰國JAIKAO茉莉香米玄米油穀維素高達13500ppm，等級高，售價相對也成正比，一分錢一分貨，相信大家都能理解。
容量1000ml，滿瓶的時候有點重量，但是它瓶身有凹槽設計，摩擦力足夠，拿的時候比較不容易滑手
一般橄欖油用玻璃容器，拿起來真的很有份量，如果是1公升包裝的，加上玻璃瓶重量都接近2公斤了
主婦們料理中，經常要單手拿油倒油，非常吃力，有時還會不小心滑手而打翻
泰國JAIKAO茉莉香米玄米油特別貼心的嚴選檢驗合格的PET容器，
還設計了防滑設計，讓媽媽們可以輕鬆料理不費力!
倒出來的是金黃色的泰國JAIKAO茉莉香米玄米油，同時散發出類似米糠清新淡雅的香味
油質很清澈，直接淺嚐了一下，它的油感並不會很厚重，感覺清爽無負擔。
有些人也許不能接受青草味較重的橄欖油，其實選擇玄米油也是很棒的料理油品!
它少了強烈的味道，直接用來佐生菜或拌熟食蔬菜，我覺得更可以襯托出原食材的美味
而且玄米油發煙點250度以上，高溫料理較不易變質，是比較穩定的油品，
可以很放心的拿來煎、炒、炸或烤，在料理上非常萬用!
接下來分享幾道我使用玄米油的日常料理
▍鮮炒五色蔬菜
每種蔬菜其實都有它的營養，因家裡人口少，煮的量不好控制，想要每天均衡攝取就有點難，
所以我平常會把多種類的蔬菜一起炒，兼顧營養與烹煮的便利性。
鍋子加熱後倒入適量的玄米油，稍微加熱放入薑絲爆出香氣來，接著放入其他食材
千萬不要等到鍋子冒煙再放入食材，冒煙表示超過發煙點，油已經變質了
持續加熱到拌炒熟度均勻即可，炒好的這一盤五色青菜，色澤豐富誘人食慾，
我喜歡用玄米油來炒菜，是因為玄米油的氣味並不會太強烈而搶戲
清炒就很清爽可口，還能夠吃得到食材的原味。
▍蔥爆鮮蝦
一樣是熱鍋後加入蔥薑蒜爆香，接著放入蝦子大火快炒，半熟時加入米酒悶煮一下，
蝦子整隻變紅全熟，即可關火裝盤上桌了
用玄米油來大火爆炒海鮮，炒的時候幾乎沒什麼油煙，
炒完之後整個食材還是很乾淨，表面不會黏黏濁濁的
表示它耐熱與抗氧化都蠻強的，是一款高級的健康油品喔!
再來分享一道健康的 白醬蔬食蝴蝶麵
蝴蝶麵大家可會認為偏向義式風味，用橄欖油會比較適合?
但其實玄米油不管是中式或西式料理的烹煮都無違和感
主要是我覺得它油質很清爽，用來炒菜特別的清新可口，味蕾也比較不容易膩。
▍義式蔬食蝴蝶麵
蝴蝶麵先水煮熟透後備用；洋蔥、紅蘿蔔、玉米、豆子等蔬菜食材拌炒，炒軟之後加入2碗水，
加入白醬調味塊煮至溶解，最後加入蝴蝶麵拌炒均勻，最後再加些香料來增添風味即可上桌。
這道蔬食蝴蝶麵，雖然都是蔬菜而沒有肉食，但是用玄米油煮出來就感覺特別的天然原味，
兒子還一連吃了四碗，真的把我嚇到了~~ (實在太好吃了!)
為什麼推薦 泰國JAIKAO茉莉香米玄米油呢??
市面上也常看到不少玄米油品牌，但是大家應該也知道一分錢一分貨的道理，
價格便宜的玄米油比較會擔心採用的玄米品質參差不齊；
泰國JAIKAO茉莉香米玄米油都是採用須通過泰國農業部標準規範的茉莉香米，
原料單純有保障，做出來的玄米油就讓人比較放心，
而且也通過HACCP、GMP、ISO9001、容器安全、SGS穀維素認證、猶太認證、清真認證等，
買來料理三餐煮給家人吃我也比較安心。
再來，玄米油因為本身沒有什麼特殊的香氣，不會影響到料裡的風味，
我覺得很適合喜愛品嘗食物原始風味的人用來料理
最重要的一點~玄米油 油品穩定性高，料理少油煙更健康；
最近這幾週，我都是用選米油來煮菜，除了廚房少油煙，我也發現玄米油的油感特別的清爽，
尤其在做炸物的時候，附著在食物上的油份少很多，我們吃進去也比較健康少負擔；
附加價值還有~馬麻不用一直洗油膩膩的碗盤跟廚房。
如果你還沒用過玄米油，推薦你們可以來試試看它的好處!!
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