Sunny's愜意時光&食光

前兩週SUNNY以前一起工作的好姊妹從紐西蘭回來渡假

我們一起約了出來聊聊她在國外的豔遇生活

聚會，總少不了美食啊!! 我們來到了【暮藏囲炉裏和牛鍋物】

這一個非常高級的餐廳耶!

不論環境、食材與服務，真的都讓我們感受到尊貴的享受!

​​​​​​​​​​​​​​此篇文章於2017/01/02登上yahoo首頁"吃喝玩樂"​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

 

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【暮藏囲炉裏和牛鍋物】是三位內心纖細的年輕人所開設的餐廳

「暮」代表夜晚，「藏」則有相聚、倦鳥歸巢之意

位於台中市華美街，離勤美走路大約10分鐘左右

我們那天就先逛了勤美再過去吃美食的!

黑色搭配木材建築，很有日式簡約風格

從外面看進去，室內似乎是屬於比較重視隱私的用餐環境

推開拉門，穿著日式工作服的服務生親切的招待

等待的時候觀察了櫃檯四周

一旁的水族箱裏面有著活體的北海道鱈場蟹、毛蟹及波士頓龍蝦

偷偷問了價格，鱈場蟹，8000元起…..

 

用餐空間，很有私人招待所的FU~

不是高級餐廳的金碧輝煌與豪華奢侈

而是以淡雅別緻、深邃禪意為境界的日式風格

看似平淡、簡樸，實則處處牽動著內心情緒的氛圍

 

 

厚實的日式桌椅，搭配著簡單的布簾，形成樸素的自然風格

人造櫻花樹與白砂，營造出寫意悠然的生活境界

在這裡吃著日式傳統地爐「囲炉裏」鍋物， 顯得格外調和

因為室內空間比較暗，SUNNY沒帶腳架，所以照片拍得不是很好>_<

哈哈~ 所以接下來只好專心吃飯了XD

 

先看看菜單的部分~

暮藏的用餐方式是以套餐為主，另外也有加購、單點的部分

這次體驗的是 【雙人山之帝王套餐】

和牛的等級有M9 價格NT.2988元、M10 價格3588元

SUNNY原以為體驗的應該是M9的等級

但老闆說： 要吃當然選最高等級啊!

哈哈~ 那我們就不客氣了~ M10來一份~~

湯頭部分有海之幸-昆布柴魚湯、山之幸-野菜雞湯

我們選了昆布柴魚湯 是比較偏鮮甜的湯頭

套餐項目，前菜、甜點、飲品有可以選擇的項目

前菜：鮭魚卵玉子燒、和牛炙壽司

鮭魚卵玉子燒，分量小巧精美~當前菜剛剛好

香濃的日式玉子燒淋上魚卵與柴魚，造型還滿討喜的

玉子部分軟嫩入口即化

醬的部分是使用美乃滋，味道上就比較中規中矩

和牛炙壽司

精選和牛炙燒後，包裹著一小口醋飯

和牛的油花分布的均勻細密

吃起來肉質非常的軟嫩細緻，也沒有肉腥味，入口即化

在口腔中留下淺淺炙燒香及鮮甜，恩~~真好吃!!

 

鍋物的部分是使用日本傳統的「囲炉裏」

這是日本蠻常見到的設計

之前曾到日本自助旅行住在當地人開設的民宿

客廳裡就有一個這樣的垂釣爐

一堆人會圍著火爐喝茶或是煮食火鍋之類的，還蠻有團圓的意味的!

這錦鯉造型的垂掛桿子還設計得真是好看!

因為是垂釣式的，烹煮時鑄鐵鍋可能會有搖晃的情況

如果不習慣的人，還是可以請服務生來把它固定起來

首先會先上來湯底，看起來還蠻清澈的昆布柴魚湯

醬料部分，日式醬油、蔥花、蒜泥、辣椒

都是屬於天然的調味料，沒有沙茶醬喔XD

其實暮藏的食材很新鮮，本身吃起來的味道就很鮮美，不太需要調味料來裝飾

不過還是蠻推薦他們的朝天椒辣醬的…

 

蔬菜盤，滿滿的鮮蔬野菇等食材，沒有火鍋料等再製品

這點非常的讓人讚許，就是要多吃天然的食物!

 

服務生會來桌邊服務，這盤蔬菜全都放入鍋內

 

專業的就是不一樣，擺盤真是美觀啊!

如果是我們自己放，肯定隨便丟、丟、丟就好XD

因為是整個蔬菜全部放進去了

所以建議滾了之後，先把一些葉菜類或是較容易軟爛的食材撈起來吃

 

提供的白飯是天皇御用新瀉越光米飯

米粒渾圓飽滿、晶瑩剔透，吃起來口感特別的Q彈

與一般餐廳常吃到的白飯相比，真的蠻不一樣的!

 

關白級松阪豬

一端上桌，我跟好姊妹倆個人真是驚聲連連!! (哈哈~   兩個鄉巴佬喔!?)

這豬肉會不會長的太美了!?怎麼跟之前吃過的看起來都不一樣

所謂的”松阪豬”就是取自豬隻的頭、頸間部位

每頭豬所能生產的「松阪豬肉」只有兩片而已，物以稀為貴囉!

它也是豬肉中，口感最佳的，媲美國外的「霜降牛」、「松阪牛」等級的肉品

松阪豬的肉色比起其他部份是偏白的，看起來沒有太多的油花

食用的時候只要涮個5~6秒，肉色變白就可以開動了

吃起來脆脆的彈牙口感

肉質甜美而不膩，瘦肉不澀且嫩中帶脆的口感非常好吃

而且~~~ 完全沒有豬肉的腥味!

 

說實話，SUNNY第一次吃到這麼好吃的豬肉

這根本不是一般火鍋店的肉品可以比擬的啊!

 

帝王沙朗和牛

暮藏使用的式澳洲飼養的日本純種和牛

澳洲和牛等級依油花分布可分為M1~M12

所以我們這次品嘗的M10，算是中高階以上的

上等和牛的色澤鮮嫩且油花均勻豐富，看起來就很高級的FU

您看看~ 這油花分布真的美呆了啦! (SUNNY很壞~幫好姊妹搞醜一下XD)

不過我們只顧著欣賞這和牛生肉，還一邊忘我的聊天

服務生可能是怕我們把肉放久了，錯失了最佳賞味時機

趕緊來說要幫我們涮和牛

 

看著服務生俐落的身手，唰2~3下，肉質變成粉紅色就可以食用了

 

第一口建議不要沾醬汁，直接吃原味

放入口中直接就化開了~ 好嫩喔!

舌尖上迸發出來的美味真的不是其他牛肉可以比

有種眼淚在眼眶裡面打轉的感覺XD

喔喔喔~ 媽呀! 原來和牛之所以高級，是因為這樣的美味啊!

 

海鮮盤

近衛大明蝦(2入)，生食級常陸介大干貝(2入)，台灣鮮蛤蠣

蝦子跟大干貝看起來都很新鮮

 

常陸介大干貝是可以生食的等級，所以如果要吃生的也是可以

服務生會詢問熟度，建議吃半熟口感會比較好

但因為SUNNY不習慣生食海鮮，所以選擇全熟

同行的朋友則是選擇半熟

烹煮的時候會先將一旁的金桔擠汁加入干貝

然後再將干貝切小塊一點再放入鍋內煮

明蝦煮好之後還會貼心的去殼喔!

明蝦肉質紮實彈牙，干貝鮮甜多汁，兩種都是很新鮮的口感

吃得出自然的鮮甜味~

台灣鮮蛤蠣，烹煮的時間也控制的很棒

在它最美味的掀蓋時刻馬上撈起，粒粒肥美且不掉肉

蛤蠣肥嘟嘟的模樣，送入口裡馬上充滿了海洋味~  鮮~~~~

 

甜點部分，水信玄餅 & 草莓大福

晶瑩剔透的果凍很吸引人

這跟SUNNY之前試過的全透明的水信玄餅不太一樣

暮藏的水信玄餅是帶有茶色透明的水信玄餅

吃起來像是茶凍，好像又帶有青梅的微甘，口感非常清涼解膩

可以搭配蜂蜜，甜甜甘甘的滋味很棒!

 

草莓大福

麻糬皮包著冰淇淋內餡，上層撒了果醬與檸檬皮點綴

滋味甜而不膩，是喜愛甜食者餐後的最佳選擇!

飲品的部分，朋友點了日月潭紅玉紅茶，SUNNY則是點鮮榨蔬果汁

日月潭紅玉紅茶~ 非常的推薦!

選用來自南投魚池的台茶十八號茶葉，兼具香氣與味道的好茶

有著獨特的清淡香味，入喉甘甜不苦澀

尤其大餐之後，來上一壺，去油解膩好清爽!

鮮榨蔬果汁這天的是”蘋果牛奶”

新鮮現打，喝得出來蘋果泥沙沙的口感，香甜順口

蘋果含有豐富的纖維，大餐之後，幫助消化其實也蠻不錯的!

只是吃的很飽，這一大杯有點喝不完XD

 

 

【暮藏囲炉裏和牛鍋物】可以吃到頂級的和牛與活體海鮮

加上食材新鮮與貼心的桌邊服務，讓我們有非常愉快的用餐經驗

雖然價格是走高價位路線，但蠻適合生日或紀念日用餐聚會的

下次揪老公來吃鱈場蟹XD

 

 

店家資訊

• 地　　址：台中市西區華美街390號
• 電　　話：04-2326-0399
• 營業時間：週一至週日，11:00~14:00，17:00~凌晨01:00
• 官方臉書：暮藏和牛鍋物