今年(到目前為止)最開心的~大概就是入手了『氣炸鍋』這件事吧!!

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SUNNY平常還蠻喜愛 玩料理 ,但廚藝還是有待加強

很需要能夠幫料理 加分 的  廚房幫手,來幫我抓住全家人的胃

『氣炸鍋』我也觀望了好一陣子了

剛出來的時候,好像評價蠻兩極的

有人說  好用,也有人說是  三分鐘熱度的閒置小家電用品之一

到現在其實功能性也進化蠻多了

這次我實際用了 【伊德爾ENLight】  3.5L液晶觸控健康氣炸鍋

我深深覺得~它功能真的還滿強大的

除了炸物,煎牛排、烤pizza、烤甜點、甚至連果乾類都難不倒它

坊間也出了很多氣炸鍋的料理書,強到可以變出百道料理

(我也默默地買了2本要來學習)

所以~好不好用? 值不值得買? 就是看你怎麼應用囉!

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『氣炸鍋』的原理,是利用高溫氣流循環,快速烘烤食物

有人說,它就是    縮小版的旋風式烤箱

除了能夠快速均勻受熱,鍋子裡的溫度一致,料理更快速熟成

用來烹煮食物也不用太多的油,減少油煙、油脂攝取,健康更加分

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SUNNY會想入手的原因~

很多食材還是用   炸 或是  烘烤  的 料理方式 會比較吸引人想吃

像是鹹酥雞、薯條、炸物等

可是 吃下太多油又容易讓人變得 月巴、月巴、月半、月半

買外食又要擔心油品的食安問題

而且~ 氣炸鍋不僅僅能做『炸物』而已,它真的具有無限可能

 

收到這台【伊德爾ENLight】3.5L液晶觸控健康氣炸鍋

就開始邁入我的—『美味氣炸人生』

放完年假收到貨,這幾天都一直在玩它,

做出好多平常我們在家沒煮過、沒吃過的料理

老公都說我們家  "大廚換人" 了

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先來介紹一下這位  " 大廚 "   好了~

【伊德爾ENLight】3.5L液晶觸控健康氣炸鍋

初次見面,發現體型比我想像的大

尺寸:38.5 x 31.6 x 33.8 cm

容量3.5L,炸物籃比我之前在朋友家看過的氣炸鍋還要寬敞

優點就是: 空間大,可以放更多的食物進去炸囉!

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外型也是時尚好看,液晶觸控式螢幕,配上純白色機身,好美啊~

特別喜愛白色的家電,不過要勤勞點保養,髒了就要馬上擦

不然很容易就變得不漂亮了!

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附有說明書,新的電器剛入手還是翻一下,使用起來比較安全

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氣炸鍋底部,設計有電線纏繞收納空間

距離多少就拉多長,減少電源線打結的困擾

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主機『把手處』拉出來是炸物籃,按鈕按下可以卸除整個取出炸物籃

平常拿的時候記得不要按到卸除鈕

不然  『接油盆』 會掉落,砸到腳可是會哭哭的...

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底層的接油盆,空間方正無死角,特別好清理

清洗上還蠻方便的,通常如果沒有殘留太多油汙的話,我是一天用完再一起洗

先泡在洗碗精水,再用海綿就能刷乾淨

頂層的加熱器,使用後退溫了也記得稍微擦一下,比較容易維持主機的乾淨

烤出來的食物也不會有異味

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後方有出風口,使用時候要留意通風性

雖然氣炸鍋是少油煙,但也還是會有味道出來

建議在通風良好或是有抽風機的地方來使用

不然整間屋子都會是烤物的香氣瀰漫

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【伊德爾ENLight】氣炸鍋,搭配的是數位觸控面板螢幕

功能還蠻簡易操作的,就算剛入手也可駕輕就熟

溫度設定範圍:80~190 °C

時間設定範圍:1~60 min

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觸控銀幕上方就有幾個固定料理模式參考

插上電源之後,螢幕上會有電源符號按鈕images.jpg出現

手指觸控約2秒的時間,調整溫度、時間,按下啟動鈕

就可以一旁坐著等美味食物出爐了

時間倒數3分鐘、1分鐘的時候都會有提醒聲

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開箱第一天迫不及待地 牛刀小試  一番

清冰箱 準備了薯條、貢丸、甜不辣、青椒等鹹酥雞會吃到的食材

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薯條 是冷凍的,我參考設定,190度烤12分鐘

炸出來的薯條金黃酥脆的好誘人喔!

 

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冷凍薯條,上面好像已經有一點點的油在上面了

我完全沒有再多添加油進去炸

吃起來我覺得跟外面買的現炸薯條很接近

重點是一點也不會油膩,可以放心給孩子們多吃幾根了!

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貢丸、甜不辣, 設定  180度 10分鐘

時間到前2分鐘再暫停,打開來加入蒜末後再繼續炸

原本我有加九層塔,但是發現並不適合,葉菜類會乾黑掉..

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蔬菜類如果要使用氣炸鍋,建議可以水煮過瀝乾後再放入烘烤

或是表面噴一點油,炸出來比較不會焦黑,口感也比較好!

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起鍋後,撒上胡椒鹽、調味料,簡直可以媲美外面買的鹹酥雞了!!

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外面買的鹹酥雞炸物等,含油量真的很驚人,一份就爆卡了~

SUNNY也很愛吃沒錯,但~就是吃得會有罪惡感

現在這年紀了也不能太放縱,不然健康檢查就給你  滿江紅 了>_<

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氣炸鍋炸出來的炸物,比起一般油炸真的少油很多,還不用擔心吃進回鍋油

看看底層的吸油紙根本沒什麼油漬就知道

消夜想吃炸物,終於也可以超享受,卻一點也不邪惡了!!

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氣炸鍋的料理功力真的很強大,單單用來炸鹹酥或是炸物就太可惜了

SUNNY挑戰 『氣炸牛排』

我覺得煎牛排的熟度還蠻難拿捏的(畢竟不是專業啊!)

之前牛排都是用煎或是放烤箱烤

不是肉質太硬,就是外面熟了,裡面還是生的,經常失敗就是了

收到氣炸鍋之後,我試了幾次,熟度都很均勻,超級成功的耶!!!!

這點是使用油煎或是烤箱都很難做到的

烤出來的牛排一點也不輸給在外面餐廳吃的

SUNNY原本只是想小試一下它烤牛排的功力到底如何

沒想到   天雷勾動地火、一發不可收拾,一連好幾天都烤牛排來吃

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分享一下我的   完美5分熟氣炸牛排  食譜

準備食材:

牛肉

噴霧橄欖油、白胡椒、馬告調味粉

蒜片、青蔬等

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牛肉是全聯買的冷藏肉新鮮牛排,所以不需再退冰

先將牛肉淋上少許橄欖油,撒上自行喜愛的調味粉

我覺得  噴霧橄欖油 還蠻好用的,可以很方便控制用油量

 

將牛排擺入 炸物籃

第一次我烤5分熟的,設定180度 8分鐘

結束前2分鐘暫停,打開放入蒜片後再繼續烤

時間到之後馬上取出

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外表呈現深褐色,切開剖面的肉質是很均勻的粉紅色

氣炸鍋的高溫氣流讓牛排均勻受熱,也把原汁原味鎖住了

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一切開,粉紅肉汁就留了出來

吃起來不會太生也不會過熟,可以吃到牛肉本身的鮮甜和口感

肉質非常的軟嫩鮮美

能夠烤出這樣完美5分熟牛排,我自己都覺得超訝異的!!!!

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有些人吃牛排,會害怕肉生或是粉紅色血水,建議吃七分熟囉!

第二天我又烤了一次,就烤了   我的最愛7分熟牛排

不過我同樣設定180度 8分鐘

只是時間到之後, 繼續多放了2分鐘才取出來

氣炸出來的牛排,賣相真是好看

如果再費心擺盤,那還真能唬人說是  西餐主廚  煎出來的牛排

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顏色看起來灰褐色帶有粉紅

原以為口感會偏硬,但是沒想到卻意外的是軟嫩而且好吃的呢!

而且這塊牛排剛好沒什麼筋,咀嚼起來沒有韌性的口感

真的是我有印象已來吃過最好吃的牛排!!

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使用氣炸鍋,不但可以把牛排的鮮味鎖在裡面

還能維持肉質的鮮嫩,讓西式肉品料理變得更簡單了!

下次客人來家裡要吃牛排,可以大聲地問:『郎客,牛排要幾分熟?』

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入手氣炸鍋之前,我也爬了不少相關的食譜文章

很多人都推薦 氣炸鍋 來  『料理肉類』

因為肉類本身就含有油脂,料理時不用再添加食用油

氣炸鍋的炸物籃也能把多餘的油脂過濾掉,吃起來更加少負擔

 

『蜜汁照燒豬肋排』

準備食材:

豬肋排、醬油、米酒、糖、日式照燒醬

白芝麻

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先將 豬肋排加入 醬油、米酒、糖、少許的日式照燒醬 醃製一天

隔天取出放入 氣炸鍋,表層淋上日式照燒醬

設定 180分鐘烤15分鐘

約8分鐘時候翻面,再加入日式照燒醬繼續烤

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起鍋後灑上白芝麻

烤出來的豬肋排,油亮油亮的好誘人喔!

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表層散發焦香,咬開的肉質Q彈厚實卻不乾柴

醬汁鹹甜入味,令人吮指回味一根接著一根吃

孩子們都吃到連骨頭也差點要一起啃下去了

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家人看到這盤『蜜汁豬肋排』都說這賣相很好,以為我去外面買回來的

真的好適合當宴客菜,我已經想好了,年夜飯我要準備這道來當年菜,好吃又省事啊!!

這台氣炸鍋的空間還蠻大的,豬肋排一次放個2~3排也沒問題喔!!!!

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原本想用氣炸鍋做”日式天婦羅”料理

但做了幾鍋都不太成功,麵糊會一直滑下去

買了一些蝦子沒用完,於是我又發揮實驗的精神

決定來試看看  炸蝦,沒想到居然也被我試成功了!

準備食材:

蝦子

醃料: 米酒、醬油、胡椒

麵衣:雞蛋、麵粉、麵包粉

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蝦子需先去殼、去泥腸,腹部地方斜切4~5刀去筋性

將醃料與蝦子醃製30分鐘

醃製好的蝦子依序沾上:蛋汁、麵粉、麵包粉

 

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怕麵包粉炸過後會太乾,放入氣炸鍋之後,表面我有噴一點點的油

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氣炸鍋 設定 180度 8分鐘,中間有暫停、翻面一下

這金黃酥脆的炸蝦,真的是『氣炸鍋』做出來的耶!

它吃起來就跟照片上看起來一樣,很酥~很脆~很好吃!!!!!

蝦子的鮮甜跟炸物的酥脆口感同時享受得到

重點是: 一點都不油、一點都不油、一點都不油

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第一次做『炸蝦』不用動用到油鍋,真的太開心了!

做油炸料理,我除了怕『油噴』之外

也很煩惱炸完的油要怎麼處理啊!

炸蝦外面吃都  貴貴der,一隻可能就4~50元了

自己在家做,買100塊蝦子就可以吃得很滿足!

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然後我覺得如果是要炸日式天婦羅

可以麵糊外層在撒上一些麵包粉,也許會成功喔!?

改天再來試看看!

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氣炸鍋也能做甜點喔!!

假日在家孩子們吵著要吃餅乾

我們就決定一起來烤 杏仁千層酥餅,也是超簡單的,適合親子一同DIY

準備的食材:

冷凍起酥片

蛋白、糖、檸檬汁

杏仁片

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先將 起酥片 退冰,分3等份

蛋白跟糖、檸檬汁攪拌至溶解均勻,比例就大約稠稠的就可以了

主要是要把杏仁片跟起酥片可以黏在一起

我們家不喜歡吃太甜,所以也沒放太多糖

將起酥片刷上蛋白糖漿,鋪上杏仁片就可以了

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氣炸鍋先預熱3分鐘,再放入起酥片烘烤

設定180度5分鐘

氣炸鍋因為它循環熱流的關係

所以在烤麵包甜點時,時間也會縮短很多喔!

SUNNY大概試過

如果是參考『烤箱食譜』的話,時間可以減一半左右會比較剛好

P.S. 所以『氣炸鍋』的優點之一,就是跟烤箱比起來,它真的縮短料理時間!

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杏仁千層酥餅 一下子就烤好,一出爐就被秒殺

還好用氣炸鍋烤也很快,5分鐘就可以在出爐一鍋了

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孩子們都說下次要帶自己烤的杏仁千層酥去請小朋友吃

自己做餅乾甜點的,成分也安心看得見

沒有加其他有的沒的添加劑, 就是很樸實好吃的味道.

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『氣炸鍋』 真是廚藝殘疾的救星

廚房有了它,『大廚』的地位就直接讓位了

我都可以爽爽當『二廚』就好

氣炸鍋料理讓我越玩越上手

幾乎不用15分鐘,就能變出一道道的美味佳餚!

這次先分享5種,改天有時間再來慢慢分享我的氣炸鍋料理!

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自己用過之後的心得~

就是它在處理有本身有油脂類的食材效果最好

只要簡單醃製,甚至直接放進去烘烤,時間到再拿出來

成功率都很高,賣相也很好

若是像蔬菜類或是本身沒有油脂的食材

只要裹上麵糊,或是噴上少許的油,就能達到像是烘烤般的效果

飲食上可以少掉把很多油吃進肚子裡

缺點就是~平面空間較小,一次烤的東西不多,比較適合小家庭或是單身族來使用!

以上跟大家簡單分享囉~~

【伊德爾ENLight】3.5L液晶觸控健康氣炸鍋 (EH1804)

 

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