Sunny's愜意時光&食光

 金牌認證的~ 有機特級初榨橄欖油

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之前黑心油風波，相信嚇壞了不少人吧!?

身為煮婦，就是要替親愛的家人尋找健康無害的食材

所以SUNNY向來就很重視料理的油品

家裡一直只有兩種油在使用，一種是 苦茶油，一種就是橄欖油

苦茶油是定期會跟熟識的農家購買的

而橄欖油大部分是到賣場去選購的

但市面上的橄欖油品牌與種類也是琳琅滿目，選購是一大學問

光我常去的賣場，架上就排滿了好幾層

自己在買，都會挑品質最高的『特級初榨橄欖油』

 

前陣子跟一位也是喜愛料理又重視食安的好友聊天

她推薦了一瓶優質的橄欖油

希臘原瓶裝 『空運』來台~

【Eirini Plomariou】未過濾有機特級初榨橄欖油

口感獨特，果香濃郁，用來料理，果然大大的提升美食風味呢!

 

這款珍貴的橄欖油，產自位於希臘愛琴海萊斯沃斯島

獨特的火山土壤蘊育出的Kolovi橄欖樹

選用尚未熟透的新鮮橄欖果冷壓鮮榨，富有高含量的橄欖多酚

再以古希臘傳統未過濾、自然沈澱的方式裝瓶

保留獨特的橄欖風味及營養，再以空運方式送到世界各地

讓消費者收到的橄欖油仍保有新鮮活力，就像現榨~

 

【Eirini Plomariou】 是傳承祖母Eirini對土地和果實的關愛

被票選為世界前50大品牌之一，當然是有它厲害之處

從23場世界級比賽中榮獲高達15面金牌，果然不同凡響!

 

商品小卡片上的介紹

精心製作的有機未過濾橄欖油

有許多認證標示：歐盟D.I.O頒發有機食品檢驗認證、萊斯沃斯地區保護標誌

P.D.O最佳產地認證、IS022000國際食品安全認證

另外還有農糧署核發的 『有機農糧入字第AGGR-107-1390-004號』 登記

是屬於健康有機的初榨橄欖油

可以吃到這麼優質的好油，真的是很幸福呢!!

 

包裝上產品資訊標示清楚詳盡

淨重、原產國、有效期、營養成分、儲存方式等等，讓人選購更安心

 

【Eirini Plomariou】愛琴海火山島未過濾有機特級初榨橄欖油，容量是250ml

深色不透光的玻璃瓶包裝，讓油品不易變質，維持新鮮度

瓶身細長優雅有質感，料理時則非常好拿握！ 

 

瓶蓋上的封印是手捻橄欖枝的logo，感覺像是要開一瓶高貴的酒啊!

 特殊的瓶口，在傾倒時可減少大量溢出或是橄欖油外露滴出瓶口的狀況

完全很貼心的設計!

 

一開瓶，先聞到舒服的果香與青草香氣

【Eirini Plomariou】橄欖油，未過濾直接裝瓶

風味則帶有著野洋薊、青草香以及苦杏仁香氣而聞名

倒出來的橄欖油帶有明亮金黃透綠的色澤

聞起來有著強烈的果味、清新草香與自然的泥土香氣

味道強烈，跟我之前買的橄欖油有很大的不同

好的橄欖油味道，就是會有這樣香氣才對

 

輕輕的嚐了一口，圓潤順口，入喉還會有些微微的辛辣感與苦味

是初榨橄欖油的優質特點之一

這是來自健康的橄欖多酚，具有高抗氧化性，是一瓶健康的食用油

 

  

橄欖油選購時重要的指標，就是『酸價』

EIRINI橄欖油，手工採收最佳新鮮狀態的橄欖果實，24小時內低溫冷壓初榨

成品的酸價實測0.26%，遠遠低於歐盟0.8 ％的標準

酸價值越低，單元不飽和脂肪酸就會越高，發煙點就越高

也就是高溫料理比較不容易變質

 

橄欖油絕對是健康油品之一

除了涼拌，還可以用來煎煮烤炸等料理，穩定不易變質

做出香味俱全的異國料理喔！

 

 

橄欖油非常適合用來做沙拉調味或涼拌

像是熱門的地中海飲食，強調要攝取好油，用的就是橄欖油

是很受現代營養學推薦的一種飲食模式

 

接著就跟著SUNNY來做橄欖油料理吧!!

EIRINI特級初榨橄欖油以風味而聞名

最適合的方式是涼拌蔬菜，或直接用麵包沾油食用

 SUNNY今天來做比較適合台灣人口味的  溫沙拉~

【野菇蘆筍溫沙拉 佐 馬告油醋醬】

準備食材：

杏鮑菇、蘆筍、玉米筍、甜椒、黑木耳

五行蔬菜的概念，一次吃到5色蔬菜，替健康加分 

馬告油醋醬：橄欖油、蘋果酒醋、馬告香料、洋蔥丁

 

  

油醋醬的油醋比例1:3，其他香料酌量，依份量先攪拌好

這個醬料偏向酸甜的水果風味，加上橄欖油的清新感

提升蔬菜的鮮甜，特別適合炎熱的夏天開開胃~

 

 

熱鍋後加入橄欖油，放入杏鮑菇，煎至兩面焦香

其餘蔬菜水煮有點微軟便取出瀝乾備用

甜椒的話可以生吃，不用燙過

最後再把醬汁倒進沙拉裡輕輕拌均勻

淋上橄欖油做成的油醋醬汁

靜置5分鐘，讓蔬菜吸收醬汁，溫的吃或冷的吃都非常美味。

顏色充滿熱力，很有食慾的溫沙拉

食材與醬汁混合著橄欖油特有的果香和青草香

為這道菜帶濃濃的地中海的風情

彷彿沉浸在藍色愛琴海，身心靈都滿分!(好想去度假呀~~~~~~~~~~) 

 

 

另外，我也用來製作【青醬】，做法可以參考→這裡

將九層塔、堅果、起司粉和大蒜一起，再加入….橄欖油

做出來的青醬風味鮮明

用來搭配麵包、三明治、義大利麵甚至烤雞腿等等都很搭

青醬需要的食材不多，步驟也不難，在家可以自己動手做看看唷!

 

近年來隨著健康概念提升

許多婆婆媽媽們都會選擇使用橄欖油來料理

特級初榨橄欖油的發煙點為190~210度

用來炒菜、煎魚都是沒有問題

所以不管是西式或是中式料理，也都可以吃的很健康

 

再來這道，蒜炒野菇義大利麵

準備食材：義大利麵、蒜末、鮮香菇、玉米筍等蔬菜以及九層塔

 

義大利麵先水煮，每家麵條時間不一，參考包裝上寫的囉!

煮的時候鍋內可以淋上一些橄欖油，避免煮出來的麵黏在一起

 

橄欖油熱鍋後，先放入蒜末翻炒，炒出香氣之後再陸續放入蔬菜炒熟

九層塔提香用，最後再放

過程中可加入半碗的煮麵湯，讓醬料的味道和炒義大利麵更融合

水滾後放入煮熟的義大利麵，翻炒至收汁即可

簡單又美味的義大利麵就完成囉!

喜愛起司風味的人，可以撒上一些帕瑪森起司粉，味道就更專業了

這兩道 蒜炒野菇義大利麵  &  溫沙拉 ，算是零失敗的懶人料理

孩子們想吃，隨時都可以炒來吃，不僅賣相佳，食材簡單卻非常美味可口呢!

 

最近SUNNY入手了一個鑄鐵塔吉鍋，這外型很可愛對不對?

這個鍋的優點就是~不用加水就可以蒸煮

煮出來的料理可以吃到食材的原汁原味，很符合我們家的健康飲食

這天剛好要煮 『虱目魚蛤蜊絲瓜』

因為這些食材都是比較少油脂的

所以我先倒入一些的油到塔吉鍋底部

再把食材陸續鋪上，最後再淋上一點橄欖油

讓煮出來的湯頭比較圓潤一些 

 

 

 

 

整個沒加水，煮出來的湯頭卻是超鮮甜的!

蛤蜊、虱目魚、絲瓜的精華通通在裡面，整個海味十足

一整鍋一下子就被清空了!

 

老實說，雖然每天下廚還蠻累的

但親自為家人作料理，至少看得到食材及烹調的過程

能讓他們吃得健康又安心，我也感到欣慰了!

【Eirini Plomariou 】愛琴海火山島 未過濾有機特級初榨橄欖油，這麼優質的歐洲橄欖油推薦給大家囉!!

【Eirini Plomariou】官網

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