金牌認證的~ 有機特級初榨橄欖油

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之前黑心油風波,相信嚇壞了不少人吧!?

身為煮婦,就是要替親愛的家人尋找健康無害的食材

所以SUNNY向來就很重視料理的油品

家裡一直只有兩種油在使用,一種是 苦茶油,一種就是橄欖油

苦茶油是定期會跟熟識的農家購買的

而橄欖油大部分是到賣場去選購的

但市面上的橄欖油品牌與種類也是琳琅滿目,選購是一大學問

光我常去的賣場,架上就排滿了好幾層

自己在買,都會挑品質最高的『特級初榨橄欖油』

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前陣子跟一位也是喜愛料理又重視食安的好友聊天

她推薦了一瓶優質的橄欖油

希臘原瓶裝 『空運』來台~

【Eirini Plomariou】未過濾有機特級初榨橄欖油

口感獨特,果香濃郁,用來料理,果然大大的提升美食風味呢!

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這款珍貴的橄欖油,產自位於希臘愛琴海萊斯沃斯島

獨特的火山土壤蘊育出的Kolovi橄欖樹

選用尚未熟透的新鮮橄欖果冷壓鮮榨,富有高含量的橄欖多酚

再以古希臘傳統未過濾、自然沈澱的方式裝瓶

保留獨特的橄欖風味及營養,再以空運方式送到世界各地

讓消費者收到的橄欖油仍保有新鮮活力,就像現榨~

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【Eirini Plomariou】 是傳承祖母Eirini對土地和果實的關愛

被票選為世界前50大品牌之一,當然是有它厲害之處

從23場世界級比賽中榮獲高達15面金牌,果然不同凡響!

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商品小卡片上的介紹

精心製作的有機未過濾橄欖油

有許多認證標示:歐盟D.I.O頒發有機食品檢驗認證、萊斯沃斯地區保護標誌

P.D.O最佳產地認證、IS022000國際食品安全認證

另外還有農糧署核發的 『有機農糧入字第AGGR-107-1390-004號』 登記

是屬於健康有機的初榨橄欖油

可以吃到這麼優質的好油,真的是很幸福呢!!

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包裝上產品資訊標示清楚詳盡

淨重、原產國、有效期、營養成分、儲存方式等等,讓人選購更安心

 

【Eirini Plomariou】愛琴海火山島未過濾有機特級初榨橄欖油,容量是250ml

深色不透光的玻璃瓶包裝,讓油品不易變質,維持新鮮度

瓶身細長優雅有質感,料理時則非常好拿握! 

 

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瓶蓋上的封印是手捻橄欖枝的logo,感覺像是要開一瓶高貴的酒啊!

 特殊的瓶口,在傾倒時可減少大量溢出或是橄欖油外露滴出瓶口的狀況

完全很貼心的設計!

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一開瓶,先聞到舒服的果香與青草香氣

【Eirini Plomariou】橄欖油,未過濾直接裝瓶

風味則帶有著野洋薊、青草香以及苦杏仁香氣而聞名

倒出來的橄欖油帶有明亮金黃透綠的色澤

聞起來有著強烈的果味、清新草香與自然的泥土香氣

味道強烈,跟我之前買的橄欖油有很大的不同

好的橄欖油味道,就是會有這樣香氣才對

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輕輕的嚐了一口,圓潤順口,入喉還會有些微微的辛辣感與苦味

是初榨橄欖油的優質特點之一

這是來自健康的橄欖多酚,具有高抗氧化性,是一瓶健康的食用油

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橄欖油選購時重要的指標,就是『酸價』

EIRINI橄欖油,手工採收最佳新鮮狀態的橄欖果實,24小時內低溫冷壓初榨

成品的酸價實測0.26%,遠遠低於歐盟0.8 %的標準

酸價值越低,單元不飽和脂肪酸就會越高,發煙點就越高

也就是高溫料理比較不容易變質

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橄欖油絕對是健康油品之一

除了涼拌,還可以用來煎煮烤炸等料理,穩定不易變質

做出香味俱全的異國料理喔!

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橄欖油非常適合用來做沙拉調味或涼拌

像是熱門的地中海飲食,強調要攝取好油,用的就是橄欖油

是很受現代營養學推薦的一種飲食模式

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接著就跟著SUNNY來做橄欖油料理吧!!

EIRINI特級初榨橄欖油以風味而聞名

最適合的方式是涼拌蔬菜,或直接用麵包沾油食用

 SUNNY今天來做比較適合台灣人口味的  溫沙拉~

【野菇蘆筍溫沙拉 佐 馬告油醋醬】

準備食材:

杏鮑菇、蘆筍、玉米筍、甜椒、黑木耳

五行蔬菜的概念,一次吃到5色蔬菜,替健康加分 

馬告油醋醬:橄欖油、蘋果酒醋、馬告香料、洋蔥丁

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油醋醬的油醋比例1:3,其他香料酌量,依份量先攪拌好

這個醬料偏向酸甜的水果風味,加上橄欖油的清新感

提升蔬菜的鮮甜,特別適合炎熱的夏天開開胃~

 

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熱鍋後加入橄欖油,放入杏鮑菇,煎至兩面焦香

其餘蔬菜水煮有點微軟便取出瀝乾備用

甜椒的話可以生吃,不用燙過

最後再把醬汁倒進沙拉裡輕輕拌均勻

淋上橄欖油做成的油醋醬汁

靜置5分鐘,讓蔬菜吸收醬汁,溫的吃或冷的吃都非常美味。

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顏色充滿熱力,很有食慾的溫沙拉

食材與醬汁混合著橄欖油特有的果香和青草香

為這道菜帶濃濃的地中海的風情

彷彿沉浸在藍色愛琴海,身心靈都滿分!(好想去度假呀~~~~~~~~~~) 

 

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另外,我也用來製作【青醬】,做法可以參考→這裡

將九層塔、堅果、起司粉和大蒜一起,再加入….橄欖油

做出來的青醬風味鮮明

用來搭配麵包、三明治、義大利麵甚至烤雞腿等等都很搭

青醬需要的食材不多,步驟也不難,在家可以自己動手做看看唷!

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近年來隨著健康概念提升

許多婆婆媽媽們都會選擇使用橄欖油來料理

特級初榨橄欖油的發煙點為190~210度

用來炒菜、煎魚都是沒有問題

所以不管是西式或是中式料理,也都可以吃的很健康

 

再來這道,蒜炒野菇義大利麵

準備食材:義大利麵、蒜末、鮮香菇、玉米筍等蔬菜以及九層塔

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義大利麵先水煮,每家麵條時間不一,參考包裝上寫的囉!

煮的時候鍋內可以淋上一些橄欖油,避免煮出來的麵黏在一起

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橄欖油熱鍋後,先放入蒜末翻炒,炒出香氣之後再陸續放入蔬菜炒熟

九層塔提香用,最後再放

過程中可加入半碗的煮麵湯,讓醬料的味道和炒義大利麵更融合

水滾後放入煮熟的義大利麵,翻炒至收汁即可

簡單又美味的義大利麵就完成囉!

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喜愛起司風味的人,可以撒上一些帕瑪森起司粉,味道就更專業了

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這兩道 蒜炒野菇義大利麵  &  溫沙拉 ,算是零失敗的懶人料理

孩子們想吃,隨時都可以炒來吃,不僅賣相佳,食材簡單卻非常美味可口呢!

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最近SUNNY入手了一個鑄鐵塔吉鍋,這外型很可愛對不對?

這個鍋的優點就是~不用加水就可以蒸煮

煮出來的料理可以吃到食材的原汁原味,很符合我們家的健康飲食

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這天剛好要煮 『虱目魚蛤蜊絲瓜』

因為這些食材都是比較少油脂的

所以我先倒入一些的油到塔吉鍋底部

再把食材陸續鋪上,最後再淋上一點橄欖油

讓煮出來的湯頭比較圓潤一些 

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整個沒加水,煮出來的湯頭卻是超鮮甜的!

蛤蜊、虱目魚、絲瓜的精華通通在裡面,整個海味十足

一整鍋一下子就被清空了!

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老實說,雖然每天下廚還蠻累的

但親自為家人作料理,至少看得到食材及烹調的過程

能讓他們吃得健康又安心,我也感到欣慰了!

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【Eirini Plomariou 】愛琴海火山島 未過濾有機特級初榨橄欖油,這麼優質的歐洲橄欖油推薦給大家囉!!

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【Eirini Plomariou】官網

購買連結

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服務電話: (03)352-9956

服務信箱:support@natural-harvest.com

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