宜蘭名產推薦/鴨賞宅配【謝記鴨賞】櫻桃鴨鴨賞肉+鴨肉捲+櫻桃鴨鴨排+鴨賞包
★ 獨特香料與古法醃漬入味，令人難忘的傳承好味道!
加碼-鴨賞創意料理，中式西式百搭無違和!
謝記鴨賞哪裡買，宜蘭五結鴨賞，宜蘭名產推薦，團購鴨賞，鴨賞料理，鴨賞宅配，鴨賞做法，櫻桃鴨 宜蘭
宜蘭的鴨賞也是我跟家人喜愛的美食之一
好久沒去宜蘭玩了，除了想念宜蘭的好山好水
還常常會想念充滿蔗糖煙燻香氣的鴨賞
SUNNY特地上網找了鴨賞宅配，準備來好好回味一下!
【謝記鴨賞】是宜蘭五結有名的鴨賞代表
之所以有名，是因為遵循古法醃製，自然入味
60年的好味道，成了旅客到宜蘭遊玩必買的伴手禮推薦
在宜蘭各大名產店都可以看到 謝記鴨賞 的蹤跡
這次宅配了一箱【謝記鴨賞】，分別有：
櫻桃鴨鴨賞肉（鴨腿）+鴨肉捲+櫻桃鴨鴨排(切片) +鴨賞包 (切片)
宜蘭的『櫻桃鴨』很有名，是國內高檔飯店與餐廳常用的鴨肉品種，也是饕客的最愛!
SUNNY只知道一般土番鴨的鴨賞肉，沒想到現在也有『櫻桃鴨』的鴨賞肉耶!!
相信大家應該都跟我一樣有疑問，為什麼叫:『櫻桃鴨』
『櫻桃鴨』是鴨子品種的名稱
最早是源自中國的北京鴨，後來被英國人帶到英國的櫻桃谷大量養殖而聞名
目前在宜蘭地區的鴨場培育成功後被廣泛飼養
蘭陽平原的好山好水，加上高規格的飼料餵食
每隻鴨的油脂豐富、肉質甜潤細嫩有彈性，深受老饕們的喜愛
【謝記鴨賞】也用櫻桃鴨來製作美味的鴨賞，可以宅配到家品嘗，愛吃美食的人，真的有福了!
先來認識一下【謝記鴨賞】
【謝記】是宜蘭五結鄉將近六十年的養鴨人家
一直到民國84年有了【謝記鴨賞】品牌的誕生
通過 ISO22000國際品質驗證與HACCP食品安全認證
還獲得食品金磐獎的殊榮，食品安全讓人可以更加放心
【謝記鴨賞】為了把上一代的故事，用心傳承並接續
在早期的鴨寮設立了「鴨寮故事館」，來宣導養鴨文化
不但有專人講解鴨蛋、鴨賞製作過程、DIY體驗、近距離接觸鴨子
還有販售謝記鴨賞之系列產品與宜蘭伴手禮，是很適合親子同遊的地方
有到宜蘭遊玩，別忘了到這邊來走一走!
▼圖片取自官網唷~
【謝記鴨賞】紅色的包裝第一眼就很親切
記得小時候跟爸媽到宜蘭旅遊，買回來的鴨賞包裝就是這樣的顏色
小時候過年過節，姑姑們都會送鴨賞臘肉等年節應景食品來我們家~
【謝記鴨賞】喜氣的包裝，也是年節送禮的好選擇
提個幾包回娘家或是到親友家拜年，也不會失禮
包裝袋上透明的視窗可以直接看到鴨賞本人
底下的鴨賞鴨肉圖案，也看得我垂涎欲滴的!!!
真空包裝完整密封， 全程冷藏宅配寄出，所以不用擔心鴨賞的品質受到影響!
收到之後記得也要放冰箱冷藏保存~
【謝記鴨賞】是用獨特香料與古法醃漬入味
再以甘蔗與木炭煙燻製成，過程費時、費工
謝記鴨賞也堅持不偷工減料，不添加防腐劑
每一個步驟都精心製作，就是要讓客人吃到品質佳且美味又健康的鴨賞
【謝記鴨賞】 傳統鴨賞肉
重量：180公克±5%
用的是正統土番鴨，加入了油桂、八角、花椒、丁香、陳皮、五加皮等香料古法醃漬煙燻入味
鴨賞肉如果從冰箱拿出來，若油脂有凝結的情況
可先稍微退冰使肉質回溫，讓油脂融化，較不易有油膩感
鴨賞開封後即可食用，可以加入蒜苗、辣椒或是小黃瓜絲來增加豐富口感
淡淡的煙燻味讓人食指大動，甘蔗甘甜的香味也滲入到鴨肉裡頭了
肉質不甘柴吃起來Q嫩又多汁，口感非常的棒
配上蒜苗一起入口，變的鹹香辛辣，吃起來好過癮喔!
SUNNY推薦”涼拌鴨賞”，吃起來美味更升級
作法：
糖、米酒、香油、白醋 適量，加入蒜苗、辣椒、小黃瓜絲
充分拌勻後，放置於冷藏讓鴨賞入味一下
很簡單的一道菜，零廚藝的人也不會失敗的
SUNNY也是第一次知道鴨賞可以這樣涼拌來吃
多了小黃瓜和蒜苗中和了鴨賞的鹹味，也多了爽脆感，當開胃菜超爽口的
拌好之後，我的手就一直停不了，一口接著一口夾來吃
我有加了辣椒，整個涼拌鴨賞~鹹香酸辣，吃得超過癮!
親友來訪聊天聚會，想要喝一杯，就可以簡單準備一盤涼拌鴨賞
配飲料、配啤酒等飲品，很適合下酒的涼拌菜 ，超很對味呢!!
櫻桃鴨鴨排(切片)
用的是 櫻桃鴨 鴨胸部位的肉質
口感更細緻豐腴，也少了鴨肉的腥味，更是下酒配飯的餐桌佳餚
肉質好的鴨賞不怕炒過之後肉質會變差
櫻桃鴨鴨排，可以用來 炒蒜苗、炒麵、炒飯或是熱炒青菜
吃來吃去，SUNNY還是覺得鴨賞還是配蒜苗最搭了
所以就來一道 『蒜苗炒鴨賞』 吧!
蒜苗炒鴨賞
油鍋加熱後，放入蒜苗爆香，接著加入鴨賞，炒的時侯香氣就撲鼻而來了
炒鴨賞只要炒至香味出來即可
這樣才能保留蒜苗的鮮甜 以及 維持鴨賞的軟嫩多汁~
不用再加任何調味料，因為鴨賞本身就很有味道了
喜愛焦香味的人，可以多炒1~2分鐘，很下飯的一道菜喔!
鮮紅的櫻桃鴨鴨賞配上翠綠的蒜苗，端上桌也很吸引人
餐桌上的每個人都迫不急待的夾來吃
櫻桃鴨的肉質即使炒過了，吃起來也還是很嫩，不會有老韌的口感
鹹香涮嘴~一上桌就很快就被搶光了!
櫻桃鴨鴨賞肉( 腿肉)
重量：200公克±5%
這包用的是櫻桃鴨的鴨腿肉，肉質比較香嫩緊實，直接吃的口感也超讚的
原以為腿肉的部分會比較油膩，但這鴨腿肉鴨賞一點都不會，反而很爽口!
鴨賞的煙燻風味類似西式的培根
所以用來製作西式料理完全無違和感
這邊我用 櫻桃鴨鴨賞肉( 腿肉)來作義大利麵~
鴨賞義大利麵
先將鴨賞與洋蔥爆香，後續加入食材與醬料
我煮的是白醬，醬料部分使用北海道奶油塊加牛奶
最後再放入義大利麵條炒至收汁即可
奶油白醬的醬汁香濃順口，搭配上洋蔥蔬菜的香甜
還有鴨賞的鹹香與油香，整盤麵頓時多了活力了呢!!
孩子們很賞臉，一盤麵煮好上桌，沒幾分鐘就一掃而光了，還說怎麼煮這麼少!!!
話說回來，鴨賞真的很好搭配料理
隨意加入飯或麵、菜裡炒一炒，也不需特別再調味
簡簡單單的，也能吃得津津有味!
鴨賞炒麵
中式炒麵搭配這 櫻桃鴨鴨賞肉 ，味道也很棒！
孩子吵著吃炒麵，剛好家裡沒肉了，我就用鴨賞來代替肉絲
炒鴨賞我習慣用大蒜苗來爆香
因為鴨賞本身就有鹹度與香氣，所以我沒再加其它調味料，就很夠味了!
麵條吸附了鴨賞的香氣和油脂，讓整碗麵吃起來滋味更加豐富，不知不覺就碗底朝天啦！
鴨肉捲
SUNNY第一次吃到鴨肉捲，感覺蠻新奇特別的~
謝記鴨肉捲，是將去骨鴨腿肉，經真空滾動按摩後再醃製煙燻，以提升鴨肉捲的肉質
開封即可食用，烤箱加熱後風味更佳。
長條狀的鴨肉捲，要吃的時候再切片，依照個人喜好的薄厚度來切
鴨肉捲的口感是這幾款裡面最柔嫩的，而且還保有鮮甜肉汁
吃起來有純正黑胡椒香氣，讓我一吃就欲罷不能!
鴨賞/鴨肉捲披薩
假日孩子們都會指定要馬麻做披薩給他們吃
餅皮可以去烘焙坊買現成的披薩皮
我喜歡用 抓餅皮 ，吃起來有薄皮披薩的感覺
先用油鍋將抓餅皮煎一面後，上面再放上食材
洋蔥、青椒、甜椒、紅蘿蔔、新鮮菇類等都很適合
當然也少不了這裡的主角~鴨賞
我這次用的是 鴨肉捲 的肉片，要用 鴨賞 或是 櫻桃鴨鴨賞 也都可唷
全部鋪上汁後再撒上起司，放入烤箱 180度烤15分鐘
烤得焦香的餅皮，搭配香濃的起司與鹹香的鴨賞，讓人越吃越涮嘴
我記得這天我一連烤4個鴨肉捲小披薩
兩個小的還吃到吵架，實在太好吃了!
鴨肉捲吉士堡
先將鴨肉捲稍微煎一下，再加入洋蔥拌炒(降低辛辣度)
整個鴨肉的香氣會竄出來，非常誘人
炒好後，再放入吉士堡的麵包內，就完成了
當早餐很適合呢~
挑嘴的孩子一下就『完食』，然後精神飽滿的去上課!
謝記鴨賞 肉質軟嫩Q彈，口味傳統道地
充滿了迷人蔗香煙燻而不死鹹
直接吃、配飯或是當作下酒菜好適合
還能用來發揮創意料理，中式西式都百搭無違和!
這次SUNNY作出了中式的蒜炒鴨賞、鴨賞炒麵
與 西式 鴨賞義大利麵、鴨賞披薩、鴨賞吉士堡，家人跟孩子們都很喜歡喔!
除了鴨賞，鴨肉捲也是我很喜愛的一項
肉質超鮮嫩還很多汁，簡單切片就能上桌，好適合宴客料理
我決定了，過年前我要多買幾包來放冰箱備用
年夜飯輕鬆上菜，婆婆媽媽媳婦們可以省事一點呢!
一起來看看我的 鴨賞開箱 與 食譜分享 影片
Google商家： 謝記鴨賞
|
|
|
留言列表
♥美食 (2)
