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宅配生鮮【蘇蔡農場無毒放牧土雞/火山雞】香菇雞湯/三杯雞食譜，

肉質結實有彈性，少了腥味，輕鬆就能煮出來鮮美的雞肉佳餚!

雞肉是餐桌上老少咸宜的料理，我特別喜歡放山雞的口感，肉比較好吃也更有彈性；

不過最近肉品安全的議題非常受到重視，

除了萊豬，像是一般雞肉有生長激素、抗生素等問題，也讓我很擔憂，

婆婆媽媽們也都叫我要買”土雞肉”比較安全。

蘇蔡農場無毒放牧土雞~火山雞

產自屏東鹽埔安心無毒農場，以自然放牧方式、低密度人道飼養

餵食無毒魚塊、有機水果，還有添加日本進口富士益益生菌的飼料

有足夠的活動空間加上健康的飲食，雞隻相對也健康，不需額外施打生長激素

以飼養 5 個月以上雞隻急凍真空保鮮，

肉品也經過 動物藥殘(48項)、抗生素、荷爾蒙皆未檢出，是可以讓人買得安心又健康的生鮮肉品。

這兩盒是無毒放牧土雞3~3.5台斤(全雞)切塊好分裝

因為是全雞，所以裡面還有雞胗跟雞心等內臟

等於一隻雞分裝成兩盒，份量還蠻適合一家4~5人的小家庭的；

婆婆常會買放山雞給我們，但每次買全雞，我都要使盡蠻荒之力才有辦法處理

還好 蘇蔡農場無毒放牧土雞，都已經事先切塊處理好，真空密封包裝、冷凍保鮮，直接打開就可以料理，超方便。

最近天氣極凍，動不動就10度以下的低溫，連大人身體都受不了了

每天都會燉鍋雞湯給家人與孩子們喝，

尤其燉湯的雞肉，我一定會選土雞，煮出來的雞湯會比較沒有肉腥味，肉質也比較Q

收到蘇蔡農場的放牧土雞，我馬上用來煮香菇雞湯

準備食材：

蘇蔡農場的放牧土雞肉、香菇10朵、老薑片、紅棗、西洋蔘2片

肉品看起來相當乾淨，沒有太多血水與血腥味，

不過要煮湯前我還是習慣會先稍微燙一下、過濾血水雜質，

煮出來的雞湯會比較清澈好喝。

香菇泡水15分鐘軟化，取出後擰乾，香菇水留著可加入雞湯內。

為了驅寒，所以我多用了一些老薑片，喝起來比較暖身；

另外西洋蔘也可以溫補元氣，紅棗則是增加甜度，口感比較豐富。

全部放入電鍋煮就可以了，等電鍋跳起來，再稍微悶一下讓肉質更軟一些

最後再放鹽巴調味，簡單美味的暖心煲湯就完成，很懶人的一道料理。

一打開電鍋，就聞到雞湯香氣撲鼻，蘇蔡農場的放牧土雞煮出來的雞湯~

清澈甘甜，雞肉的肉質鮮美、油脂均衡，湯頭不必過度調味，就很好吃了!

土雞肉真的還蠻耐煮，即使久煮，雞肉吃起來也還是有Q彈的口感，一點都不柴口喔!

連我們家平常不愛吃肉的弟弟都吃了好幾塊。

上週回南部，家人帶我們去土雞城聚餐，其中一道的三杯雞好好吃，我就想到，蘇蔡農場這麼好的土雞，拿來三杯雞也是相當合適的!!

準備食材：

蘇蔡農場放牧土雞肉、蔥、薑、蒜、麻油、醬油、米酒、九層塔

熱鍋後加入麻油，將蔥、薑、蒜爆香，接著放入雞肉炒香

可以不用太多油，因為雞肉本身帶有的油脂，爆香時也會釋放油脂出來

雞肉約八分熟的時候加入醬油、米酒，煮到湯汁收乾後放入九層塔拌炒一下就可以起鍋了!

一上桌，孩子就立刻挾了一塊肉大口嗑

蘇蔡農場放牧土雞肉的肉質肥美扎實，跟一般的白肉雞口感真的差很多，吃起來十足過癮。

以前我吃雞肉都習慣把皮扒掉，因為太油膩

而蘇蔡農場的土雞肉，皮QQ的不會有油膩感，還有滿滿的膠原蛋白，所以讓我直接吃我也覺得很好吃；

煮好的土雞肉上面吸附著滿滿的三杯醬汁，讓人可以扒光整碗飯

很開胃的一道菜，而且沒什麼難度，喜愛吃雞肉的朋友可以試著煮看看。

蘇蔡農場放牧土雞肉，肉質結實有彈性，少了一般肉雞的腥味，輕鬆就能煮出來鮮美的雞肉佳餚，

不輸給我去傳統市場買的土雞肉；除了切塊的雞肉，也有販售全雞，  很適合年節買多買幾份來料理~

像是年夜飯必備的長年菜雞湯(卦菜雞)、花雕雞、紹興醉雞、白斬雞等等，豐盛的雞肉料理，

可為餐桌增色不少，好媳婦買對雞肉，也會讓婆婆另眼相看喔!!

蘇蔡農場

https://www.sutsaiorganicfarm.com.tw/

https://www.facebook.com/sutsaifarm

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