這是什麼東西? 有人知道嗎?
猜對沒獎品
好啦! 答案是： 『雨來菇』 !
SUNNY是第一次看到這種食材
沒想到我做好料理，一端上桌，老公就說：『這很好吃耶! 而且是好東西~雨來菇!! 』
為什麼你之前就吃過了，我沒吃過?????
SUNNY老公說：
屏東雨來菇是恆春半島相當有特色的風土小吃，也很多餐廳做成養生料理，相當受到歡迎!
雨來菇，它不是菇類喔~ 是一種是真菌和藻類的結合體
顧名思義就是連續雨後生長的，又名地皮菜、草木耳
低熱量、高纖維，且富含各種維生素與礦物質、植物性蛋白質和人體必需的胺基酸
營養價值高，所以也是很有食用價值的食材
用來涼拌、熱炒、煮湯，甚至SUNNY也做了西式料理，都很有獨特風味唷!
原住民認為是上帝賜給的食物又稱為《上帝的眼淚》也稱《情人的眼淚》
以前雨來菇很稀有，只有下雨時後才能吃得到
近年來已經開始人工栽種不受限於雨季
一年四季都可以生產，全台民眾都有機會吃得到
SUNNY這次收到的是來自墾丁 ~楚諾雨來菇農場~
楚諾農場是一家專業栽植雨來菇的農場，位於滿州鄉老佛山
從種子培養、種植、採收、分包、銷售都一家一貫作業
嚴格控管每個作業環節，保證產品質量，讓消費者買的安心，食的放心
因為雨來菇含水量達94%，所以保存上要避免失水 或是 泡爛
如果乾掉的話，食用時再泡水就可以恢復原狀了
但是如果已經泡水泡到軟爛的話，就不可食用囉~
這一盒來自屏東農場的 楚諾雨來菇是10人份的，重量是400g
收到的時候是冷藏保存
外觀看起來跟乾的海帶芽有點像耶~
外型呈現圓形捲曲狀，跟小木耳還真的蠻像的
雨來菇是生鮮食材，購買後趁新鮮趕快吃完囉~
SUNNY這一盒大概吃一個禮拜，還都蠻新鮮樣的
料理之前先用清水沖泡一下，接著放入滾水燙熟
燙過之後的雨來菇顏色會變得稍微淺一些
接下來~分享我用 楚諾農場 雨來菇 做的一些料理囉!
首先是 夏日開胃清爽的『涼拌雨來菇』
準備食材：雨來菇、柴魚醬油、烏醋、麻油、薑絲、香菜
熱水汆燙30秒後放涼，再放入冰水裡冰鎮後撈起
接著陸續加入柴魚醬油、烏醋、薑絲等攪拌
淋上少許麻油，即可上桌了
因為第一次吃到雨來菇，所以我馬上試了一下
吃起來軟軟脆脆的，口感介於黑木耳和海菜類之間
比黑木耳軟嫩，又比海帶芽多了一點Q脆的口感，還蠻好吃的耶!
雨來菇除了入菜做料理，也是涼拌的好選擇
夏季天氣炎熱，容易讓人沒什麼胃口，此時就需要一道好吃的開胃涼拌菜來挑起食慾
涼拌雨來菇看起來很清爽，吃起來卻很夠味，自己還加上了兩塊辣椒，辣辣的好開胃喔!
一盤馬上就被吃光了，隔天SUNNY老公說可以多做一點放冰箱吃
省時方便的好料理，隨時上桌超方便的
對了~雨來菇的食性偏涼，脾胃虛寒或是腸胃消化較不好的人就斟酌食用囉!
再來試試用炒的~雨來菇筊白筍炒肉絲
薑絲爆香，接著放肉絲、筊白筍入鍋大火拌炒，最後再放入雨來菇
就是簡單美味的一道料理，而且這道菜很適合當便當菜唷!
炒的時候要注意，雨來菇不建議烹煮太久，才不會失去清脆的口感
老實說，傭婦SUNNY，我的家庭料理其實稱不上厲害
就是盡量用"原形的食材"料理，用料單純簡單，希望家人吃的健康
哇~這道菜上桌，SUNNY老公稱讚說有像餐廳菜
筊白筍清甜爽口，配上雨來菇鮮脆清爽，吃起來也健康無負擔
SUNNY有加入一些醬油與烏醋、白胡椒提味，又香又下飯
箇中的美味品嘗後都會愛上的啊!
雨來菇也適合煮湯，因為它沒有甚麼明顯的味道
所以加入湯裡面煮，不會搶了原先食材的味道，多了雨來菇，也讓食材更加豐富!
一不小心我就煮了一桌的雨來菇料理~
而且雨來菇吃起來沒什麼腥味，口感又爽脆，孩子們特別喜愛吃耶!
我家女兒是肉食性動物，青菜類都不愛吃，但是這天她專挑雨來菇吃，我還蠻意外的耶!
再來~做菜是一種藝術，SUNNY還試了創意料理，『雨來菇鴨賞pizza』
哈哈~墾丁+宜蘭的概念，別的地方吃不到的唷!
假日孩子們吵著要吃披薩，趁機把冰箱裡的菜拿來加
總之~想吃什麼料就放什麼料，超隨興的，這動作也是讓小孩自己放，增加親子樂趣
雨來菇記得需先燙熟，接著把食材都擺上去，撒上起司放進烤箱 200度烤10分鐘
香噴噴的披薩出爐了，不管它還燙手馬上切一片來吃
鴨賞的Q，再加上雨來菇的清脆，口感雙享受
一點都沒有味道上的違和感，這樣組合太美妙了(越來越佩服我自己了!)
一下子就整片一掃而空，不過癮，馬上又烤了一片來吃~
雨來菇營養價值豐富，口感又鮮嫩爽脆，適合用來做成各式料理
有到恆春半島旅行的朋友，可以到餐廳點來嚐嚐
住太遠的朋友，也可以像我一樣，把雨來菇買回家自己料理，是更棒的選擇唷!
目前在屏東就有農場人工種植，還能宅配到家
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