手作優格就是這麼簡單~
再怎麼手殘,也可以 〝 0 失 敗 〞 !!
家裡蠻常吃優格的
有時候自己當早餐吃、有時候會給孩子們當點心或是下午茶甜點
給孩子們吃的東西,特別注重成份與品質
市面上大部分的優格 甜度過高 或是 含有添加物、香料、香精
吃多了也不健康,自己做最安心
【米森vilson】是世界有機原料地選物家
與加拿大與專業菌種公司合作,成功研製出適合台灣溫濕度、不需要機器即可常溫發酵的優格粉
【米森vilson】益生菌手作優格粉~專業營養師-高敏敏推薦!
無添加砂糖、防腐劑、人工香料及色素
常溫發酵配方加上6種乳酸菌(含活力3益菌)及酵母菌等高效活力菌
可常溫發酵,免機器、免保溫
只要30秒手作,就能在家製作出健康天然無負擔的優格
一盒內有5包 ,每包2g的優格製作粉
每次使用一包,保存上品質也較有保障
包裝上有詳細的做法說明,其實真的很簡單~
注意一下 溫度與發酵時間,成功率就能接近100%了
優格製作方式
★使用全脂或低脂鮮乳製作,1包搭配500ml的鮮乳
★室溫28~32度,靜置發酵15~22小時左右
室溫23~27度,靜置23~30小時左右
室溫16~22度,靜置31~38小時左右
太冷或是太熱的天氣都比較不適合
15度以下酵母粉不易發酵/33度以上容易熱死
建議使用有蓋子可以密封的容器
使用前器具也要消毒乾淨並維持乾燥
記得使用”純鮮奶”,有調整配方的牛奶會無法作成功
另外也提供各品牌鮮奶的製作狀態給大家參考一下~
建議使用~光X、初X 、統一瑞X ,做出來優格會比較接近豆花的綿密口感
另外像是 福X、 萬X、 林鳳X 這些牌子會成功,不容易出太多的乳清蛋白
統X的極致鮮乳就不適合喔~因為它屬於高溫殺菌的鮮奶,會失敗><
【米森vilson】益生菌手作優格粉~
粉末看起來非常細緻,裡面就是酵母與益生菌種的成分
無添加人工膠、香料與糖,避免肚子裡吃進一些有的沒的!
有的優格粉不容易攪拌均勻,作出來的優格容易有結塊的情況,影響口感
米森優格粉來自加拿大進口完美活菌配方,能快速溶解於牛奶
使用湯匙攪拌幾下就溶解了,不會太難攪
攪拌均勻之後就可以蓋上蓋子密封靜置,然後依照溫度來決定放置的時間
發酵過程不要好奇的去開蓋子或是移動、晃動
要讓菌種 吃飽睡好,才會長得頭好又壯壯,發酵出成功的優格
現在夏天室內溫度大約在28度左右,所以我放了約15小時
時間到檢查一下優格,微微傾斜感覺有凝固狀就能送進冰箱冷藏
製造出的優格冷藏3~4小時食用口感較佳
因為無添加防腐劑,3天內趁新鮮趕快吃完最好囉!
如果每天有認真吃的話,其實第二天就不夠吃了XD
米森優格粉做出來的天然優格,舀起來好細好綿密~
無添加的優格帶有自然的清香,入口後細細品嘗,還有香醇的乳香
吃起來不太酸很順口,不加糖就很好吃
如果吃不適應無糖口味的話,可以拌一點點蜂蜜,會有出其不意的好滋味唷!!
放入冰箱隔天會有水水的乳清蛋白,不用擔心,為正常現象,還是可以喝的
或是再把它跟優格攪拌混在一起,讓優格變得更綿密
以甜點來說,優格算是比較健康無負擔的點心
雖然無糖,但是搭配堅果、麥片或是水果、果醬等,就美味100分了
SUNNY喜歡玉米脆片再搭配家裡有的新鮮水果,冰箱裡有什麼就加什麼
幾乎任何水果跟優格都很”麻吉”
這樣滿滿的一盤,其實可以吃得很飽~
自己有嗯嗯不順的困擾,所以喜歡把優格當早餐吃
豐富的水果纖維與優格益生菌,幫助順暢很有感呢!!
手作優格也可以用來與水果或是果汁攪拌,變成水果優酪乳
或是將乳清 濾掉,變成希臘優格,用來塗抹在麵包、貝果或是法式吐司上
比起塗抹美乃滋或一般奶油更具有營養價值
米森有機益生菌優格粉只要準備鮮奶與容器,攪拌後放置15小時
睡個覺起床~就有無添加、健康又美味的手作優格可以享用!
大家一起動手做做看吧!!!
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