大家應該開始準備迎接金雞年了沒呢!? 最近好忙喔!
不僅家裡要大掃除，年貨啊~ 年菜啊~ 也要開始準備了!
SUNNY家往年都是在餐廳訂年菜，當天再提領回家享用
今年想試試不一樣的宅配熟食年菜料理，所以最近都在試菜XD
來自台北南門市場的【億長御坊】已經有3~40年歷史了
在熟食界早名聲也是響叮噹
不僅產品精緻化、多樣化，對於品質也很重視
中央廚房通過HACCP認證，產品更成功走入新光、sogo等百貨通路
這次要來試試的是【億長御坊】冷凍宅配年菜系列-「招牌套餐組」
內容包含「佛跳牆」、「臭豆腐腸旺」、「京都排骨」
「東坡肉」、「雪菜百頁」及「冰糖蓮藕」
都是過年還蠻應景的菜色，適合三至四人的小家庭食用
但我覺得分量還蠻多的，我們家(3大2小)吃，都還覺得份量很多!
專屬的紙箱包裝整組的年菜，而且還很整齊的放入提袋內
每道菜的包裝也很用心，使用真空密封包裝
「臭豆腐腸旺」與「佛跳牆」兩種湯類是使用塑膠容器裝盛
沒有湯汁外漏或是油膩的情況
每道菜色有貼上詳細的產品標示，也有告知料理的方法
利用電鍋或是微波爐加熱，稍作處理就可即食，方便省時又美味
很適合像我這樣廚藝不精的小廚娘
年菜組寄來是冷凍的，要烹煮之前需先冷藏退冰6小時以上喔!
佛跳牆因為容量大，比較難退冰，所以我是直接放在室溫退
佛跳牆 建議加入大白菜一起料理
先把湯與料分開，把湯汁加入大白菜煮軟之後再放入其他的料煮熟
看看這滿滿的配料，真的好豐盛喔
吃佛跳牆就是要裝在甕形容器裡面才道地
但是我家煮佛跳牆甕形容器實在塞不下這麼多料啊!!!
一次處理這桌菜，不用1小時的時間~ 好菜輕鬆上桌!
【一品佛跳牆】
真材實料～滿滿一鍋！！
裡面有排骨、芋頭、香菇、栗子、火腿、肉皮、腳筋、豬腳、竹筍等等
真的已經數不清裡面到底有幾種料了
一邊煮，香氣就開始飄香了，味道特別的熟悉
就是小時候常吃的流水席～辦桌道地佛跳牆的味道
(咦~它就是佛跳牆無誤啊XD)
料裡面最特別的＂招牌北京手工小肉丸＂
可是～ 可是～～ 它只有一顆耶＞＿＜
排骨倒是很多塊，如果能均勻分布一下料的量就好了．．．
手工小肉丸一口咬開外酥內嫩，肉香四溢～
口味吃起來蠻像紅燒獅子頭的．．
排骨酥先炸過再入鍋熬煮，肉質軟嫩~
但我覺得”豬肉腥味”稍微重一些>_<
加入大白菜的湯頭更加湯鮮味美
其他還有好多的香菇、筍子、栗子之類的
這麼多的食材，喝一碗不夠，一定要來第二碗!
湯頭部份我覺得有點太鹹了，而且太過愈濃稠
加入白菜之後有稍微中和一下
如果吃不慣重口味的人，可以多加些水下去煮
【招牌東坡肉】是【億長御坊】的招牌菜
還曾得過傳統美食比賽第一名
加熱後倒在盤子擺盤時，這味道讓我想起我媽耶！！
跟我媽媽煮的家常魯肉味道一模模一樣樣
就是甜甜的醬油香還帶有迷人的薑蒜香～
東坡肉是一道始終歷久不衰的美食，重要年節總少不了它
嚴選肥瘦分布均勻的三層肉，細火慢燉，滷得入味且軟而不爛
油亮亮的東坡肉，裹上一層獨門滷汁，誰抵擋得住這誘惑!!
整個色香味十足!
尤其那帶有膠質黏稠感的甜醬汁，香甜濃郁不死鹹
淋在熱騰騰的白飯上，真是人間美味
一些醬汁、一塊東坡肉，就可以配上一碗白飯了呢!
【京都排骨】
選用CAS認證豬肉，先將排骨部位去骨，方便老人小孩食用
獨家特製醬汁將肉滷的入味，色澤紅潤，一上桌就讓人食指大動!
加上了酸甜梅子提味，微微酸、微微甜又帶點微微的辛香
也是一道非常配飯的菜色
肉質軟嫩，滋味香甜，非常受到小孩子的喜愛
這完全沒有豬肉腥味，好吃!
我們家弟弟平常不吃肉的，但這京都排骨他主動自己夾了好幾塊
為娘看了真是感動又欣慰啊!
過年時的應景菜色之一【腸旺臭豆腐】
回娘家上館子吃飯，爸媽也都會點這道菜
使用非基改臭豆腐製作，鴨血滑順，湯頭花椒氣味出色，是過年最適合的旺旺菜色。
臭香四溢、辣進十足~ 喜愛吃臭豆腐的人，就愛這一味!
裡面的料有臭豆腐、鴨血、大腸及酸菜
湯頭多了花椒氣味，提升了腸旺臭豆腐的香氣層次
另外還有酸菜提味，吃起來口味獨特不鹹膩
鴨血滑嫩順口，吸附了滿滿香辣的湯汁，十分夠味
厚實的豆腐塊，咬起來飽滿有彈性，會忍不住想要多吃幾塊
略帶肥感的大腸咬起來Q軟有勁，只可惜只有3塊小小的>_<
大魚大肉的年菜，總要有個清爽的小菜來搭配
【雪菜百頁】精選使用非基改百葉豆腐搭配優質雪菜
這是來自傳統上海江浙經典的家常菜~
清鮮味美的雪菜百頁，清爽可口又開胃
吃多了油膩的菜色，還頗有去油解膩的功效!
即使加熱過，雪菜顏色依舊保持碧綠鮮脆，口感爽脆可口
百頁吃起來像是帶點脆度的豆皮，洋溢著黃豆的甘香
SUNNY第一次吃，發現~雪菜與百頁真是麻吉好朋友~ 好搭喔!
呷甜甜，好過年~最後還有一道【冰糖糯米藕】
是一道甜上心頭的江浙點心，大人小孩都愛吃!
精選蓮藕塞進糯米製作，製程費時耗工
甜醬汁可依自己的喜好調整加入
我們家只加一點點，因為糯米藕本身就有甜度了
而且還蠻甜的~
糯米軟滑的口感還帶有濃郁蓮藕香氣
蓮藕塊糖蜜的也很入味，香甜鬆綿的口感，很像吃蜜地瓜一樣
第一次吃到這種甜點，還蠻喜愛的呢~冰涼著吃，也很好吃喔!
【億長御坊】宅配年菜系列~「招牌套餐組」
有多道年節應景菜色，口味傳統道地也不失美味
雖然比不上飯店的年菜精緻，但是份量多且價格平實
另外也有其他更豪華、豐盛的套餐組
像是適合10至12人的金雞年豪華團圓大套餐
以及適合六人食用的大雞大利團圓套餐
婆婆媽媽們如果不想過年那麼忙碌，可至官網選購喔!
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