雞蛋，是最日常又最容易帶來感情的食材
除了直接料理，還能與各種食材搭配出千變萬化的美味風貌
媽媽煮的蒸蛋、半熟荷包蛋加醬油配飯，是SUNNY童年記憶中的美好滋味!
而妳/你記憶中的「蛋滋味」又是什麼呢?
最近讀了一本書「喫蛋，日常」，它不只是一本食譜
還有作者對於料理分享的小故事，及餐桌藝術美感的呈現，還蠻值得細細閱讀的!
「喫蛋，日常」的作者，是一位對料理與花藝相當熱情的女生~楊晴，Sunnie
內容雖然是以多種雞蛋料理的食譜為主，但寫作的方式還蠻特別的
作者以聊天的方式來分享料理的做法以及她喜愛這道料理的小故事
就像鄰家大女孩般自在聊天的親切感，更加吸引人有興趣來閱讀!
SUNNY雖然很愛吃蛋，但對於雞蛋仍有許多的疑問
像是有人說雞蛋的膽固醇高，少吃為妙，到底一天能吃幾顆蛋?
或是買褐殼蛋好還是白殼蛋? 還有雞蛋買回來到底要冰?還是不要冰?
蛋黃的顏色，顏色越深的會比較有營養嗎?
這些關於蛋的知識與迷思，這本書裡面也都有提到，是還蠻實用的生活知識喔!
而且，整本書最吸引我的~就是每道料理的擺盤都充滿了美感
像是藝術品一樣，看起來特別賞心悅目呢!!
不得不承認，食譜搭配美美擺盤的照片，確實會讓人也想跟著大顯身手一番
不過，餐桌上的美感是需要長時間的培養
我還是先來學好廚藝，先抓住一家人的胃吧!!!
作者在文中也提到: 餐桌是人與人之間互相連結的最佳場所
沒錯的!! 在我們家~
每天最幸福的時刻~就是一家大小一起坐在餐桌上吃著馬麻用心準備的料理
聊著一天發生的大小事，即使不是山珍海味，卻也是充滿屬於”家”幸福味道啊!
因為~馬麻有加入了”愛”的調味料!!
這本書食譜的部分，從開胃菜、前菜、主菜、下酒菜、甜點
有好多”蛋”的應用料理，連美乃滋、糖心蛋、卡士達醬的作法都有
對我來說，是本很不錯的蛋料理入門食譜
「蛋」在我們家，幾乎是每天不可或缺的一項食材
豐富的蛋白質，是小孩成長需要的營養
尤其我家小孩又不愛吃肉，「蛋」是他們都喜愛的
早餐的吐司要加蛋、做麵包也需要用到蛋、煎蛋、蒸蛋、炒蛋等等
連小孩愛喝的玉米濃湯也指定要打顆蛋他們才覺得好喝!
這次我來做一道”芒果香濃炒蛋麵包塔”
材料：
.......................................................................................................
法國吐司切片
雞蛋 3顆
鮮奶油 60克
芒果 1顆
鹽 適量
橄欖油 2匙
就像作者提到的，喜歡一道料理，背後一定一些屬於自己的小故事~
SUNNY跟老公婚前就喜愛出國自助旅行
而我們旅行中很愛逛當地超市，買食材來自己煮
還記得我們蜜月14日的加拿大之旅，愛上了法國麵包
尤其配上自己煮的炒蛋、牛肉、鮭魚 或是 水果，就可以當作美味的一餐了!
所以看到「喫蛋，日常」裡面的”煙燻鮭魚炒蛋麵包塔”就讓我想起那段旅行的時光啊!
(嗚~多了兩隻拖油瓶，什麼時候可以再飛出去旅行啦!!!!!!!!!)
不過，因為家裡目前沒有煙燻鮭魚，所以就用了水果(芒果)來代替囉!
雞蛋、鮮奶油、鹽 攪拌均勻備用
鍋子倒入橄欖油之後，先小火穩定熱鍋3分鐘，一口氣放入所有蛋液
並且離鍋攪拌至蛋液凝結，用鍋子的餘溫來拌熟炒蛋
(如果有太多未熟蛋液，再開火繼續加熱)
看了這本書的文章，我才知道，原來炒蛋要好吃~魔鬼藏在細節裡!!
細節就是：蛋液入鍋後要離火攪拌，不能過度烹飪， 過熟就容易變硬而失去了香滑的口感
法國吐司鋪上厚厚炒蛋，再放上幾片芒果片
如果有綠薄荷葉，點綴一下就很像西餐廳的前菜料理了吧!!
(可是我家只有”地瓜葉”，借用一下
)
SUNNY特地把芒果擺成玫瑰花的樣子，有沒有增加一些美感啊??
滑蛋與芒果都是很愛的元素，結合成芒果滑蛋麵包塔，實在是太無敵啦!
（邊吃邊轉圈圈）
鮮嫩軟滑的炒蛋搭配這季節甜滋滋的芒果，給味覺很幸福的感受
早餐準備了這道美味的炒蛋麵包塔，讓大人小孩都充滿活力的大聲說「早安」囉!
SUNNY還蠻喜愛蛋跟水果做搭配的
前幾天剛好家裡拜拜有一些香蕉，最近天氣熱，熟的特別快
剛好早餐煎了法國吐司，順便把香蕉用來搭配~
這也是我們家小孩蠻喜愛的早餐之一
食譜網路上也蠻多可以參考的
賢慧的主婦，早餐不知該準備什麼的話，這也是一道可以列入口袋名單的簡易料理!
牛奶加入了蛋汁，再把整塊吐司吸收蛋汁至飽滿
小火慢煎，就能變出外香內嫩的美味法國吐司，可以媲美簡餐店的早午餐了!
鋪上香蕉，抹上草莓果醬， 真的美味無比!
喜愛吃鹹的話，加上鮪魚或是火腿、起司也可以，愛吃什麼，就加什麼~可以很隨心所欲!
這幾天我在家「喫蛋，日常」閱讀這本書
小孩也好奇的陪在一旁看，然後就會說一句：馬麻，那妳下次煮這個給我吃!
每道料理他們都說想吃耶!!XD
看著書中精美的圖片，確實也燃起了我的料理魂，有時間就來挑戰新的料理
喜愛蛋的料理的朋友，推薦大家可以買「喫蛋，日常」這本書來收藏閱讀喔!
留言列表
♥美食 (2)
