咖啡是日常的飲品~平常喝咖啡都是選擇家裡自己磨豆、沖泡
這樣喝到的咖啡品質，跟外面超商或是連鎖咖啡廳所賣的真的有差!
當然，是一杯好咖啡的開始~就是要選擇『好的咖啡豆』
SUNNY偏好中深烘焙，味道香醇、口感柔順、有層次的咖啡
平常老公也喜歡自己烘豆，but…初學者還在摸索中
每次烘出來的味道都不盡相同就是了
今天要來分享的是~奧地利頂級咖啡
Julius Meinl小紅帽咖啡 專家級咖啡豆
六代家族傳承，百年烘培技術，也是六星級飯店指定只用的精品咖啡豆
Julius Meinl小紅帽咖啡 是維也納第一咖啡品牌
是許多人推薦到歐洲旅行必喝的百年經典的咖啡館
六代家族傳承，具有百年烘培技術，始終堅持為客戶提供世界上最好的咖啡
源自於1862年，一位小男孩Meinl在維也納開設的第一家販售香料以及咖啡生豆的雜貨店
率先為客人烘焙生豆並進行口味調配
銷售新鮮且高品質的烘焙咖啡豆，開拓出咖啡新市場
在台灣也喝得到，位於台北大安區有門市
不然也可以跟我一樣，上網選購宅配送到家!
這次品嚐的 Julius Meinl小紅帽咖啡 專家級咖啡豆
是口感與香氣都很優秀的精品咖啡
也是台北文華東方酒店指定使用咖啡豆
紅色亮麗包裝，重量1kg
使用不透光鋁箔包裝，袋子上有排氣閥
隔絕陽光、空氣、水氣對咖啡豆的影響
避免喝到風味大打折扣的咖啡
每次取用後，記得把袋內多餘的氣體擠出來
這樣可以更加保持咖啡原有的風味
專家級咖啡豆 使用的是Brazil 巴西高山 Cerrado 產區100％阿拉比卡咖啡豆
優點是油脂豐富，香氣濃醇味道柔順、咖啡因低，相對的價格也較高
中深烘培，完整保存了咖啡原有的香氣及濃郁且不酸澀
好的咖啡豆不但要新鮮
在烘焙時瑕疵豆也是要挑選清乾淨，才能為咖啡豆增添好的風味
專家級咖啡豆~倒出來的咖啡豆粒很完整飽滿，沒有瑕疵豆
表層還透出微微的油亮，感覺很新鮮，沒有油耗味
SUNNY愛喝咖啡，但是近年來睡眠品質不太好
所以會特別偏愛低咖啡因含量的咖啡
小紅帽專家級咖啡豆，咖啡因低於100毫克
(歐盟食品科學委員會建議，每人每日咖啡因攝取量應在300毫克以下。)
咖啡有趣的地方，在於用心感受圍繞在身旁的咖啡香氣與享受那片刻寧靜
從豆子研磨開始，與心愛的人一起品嚐咖啡最完整、純粹的風味，就是一種享受
在我們家~喝咖啡是大人的工作，小孩的工作是磨咖啡
(沒有虐待童工，因為孩子們很愛 “手磨咖啡豆”這件事XD)
喝咖啡我們家喜歡現磨現泡
選擇咖啡豆的優點是~能夠喝到真正濃醇香的咖啡
咖啡豆烘烤出的油脂被封存在咖啡豆裡
市售的咖啡粉研磨過後，香氣和油脂就開始揮發
最後沖泡出來的咖啡風味自然大打折扣
但若是設備不允許的話
小紅帽咖啡也有提供代客磨粉的替代選擇
訂購後將咖啡磨粉後再寄送到客人家裡
磨成粉狀的咖啡，香氣飽滿濃郁，濃醇的咖啡香氣撲鼻而來
中深焙的風味，適合愛好咖啡醇厚感的朋友飲用
一杯咖啡大約１５～２０克的咖啡豆，再以９０度左右的的水沖泡
沖泡出來的咖啡，
口感層次豐富、酸苦均衡且回甘度高
平衡度與香氣風味都好，是一般大眾比較能接受的風味
因為SUNNY是使用濾紙沖泡，所以較看不出來它的油脂
若是使用不鏽鋼濾網杯或是濾壓壺來沖泡的話
能保留住更多的咖啡油脂，口感更香濃厚實
沖泡出來的咖啡油脂也會呈現金黃色、持久細緻的大理石紋路
微微的苦香，入喉之後甘甜回甘很順口
口中的餘味帶有豐富果香及花朵芳香等自然甘甜的清香
平常愛喝咖啡的老公，也稱讚這是款好咖啡!
多層次的風味變化，值得細細品嘗
好的咖啡豆，是一杯好咖啡的開始
喝過香醇風味順口回甘又有層次的咖啡就無法再回頭了
想在家裡品嘗，源自於1862年 奧地利頂級咖啡的香醇滋味嗎?
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☕️台北市大安區大安路一段170號之一
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