做菜好吃與否,調味料扮演很重要的角色!!

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每天辛苦地在廚房忙進忙出的

就是想看到寶貝們,滿心歡喜的吃下我為他們準備的愛心料理

每次看到餐桌上的整鍋飯、整盤菜吃光光

就讓我好有成就感、也好開心呢!

做菜好吃與否,調味料扮演很重要的角色

(沒有好廚藝,也要選對調味料,笑….XD)

好的調味料就像魔法師,為料理加分

選擇令人安心的調味料,也讓愛心料理更健康安心!

▼▼▼▼▼▼▼▼影片分享▼▼▼▼▼▼▼▼

【台塩生技】推出了 鮮選我-鰹魚/香菇塩麴風味料

不僅可以用來代替鹽巴,還更提升了食材的鮮美度與風味

可廣泛應用在各式料理上,提升料理自然甘甜與鮮味

讓平凡的家常料理,一秒變身為獨特的風味饗宴

無添加味精、香料、調味劑、食品添加物等

對重視食安、喜好動手作料理樂趣的人

台塩生技,鮮選我-塩麴風味料是妳一定要試試的好選擇

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【台塩生技】自成立以來以海洋科學及生物科技為重心拓展

成功研發出包裝飲用水、美容、清潔用品、保健、食用鹽品與調味品等核心商品,相當多元

鮮選我-鰹魚塩麴風味料/香菇塩麴風味料

是使用臺鹽特色手工釀造「塩麴」

原料與成品皆經嚴格檢驗

吃下肚的東西,還是選擇大品牌,品質安心多一層保障

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『塩麴』大家可能有點陌生,但它其實在日本已經風行很久了

是以米麴及鹽發酵出來的天然調味料,可以襯托出食材的鮮味

本身也含有維生素、礦物質、有機酸以及天然酵素等多種營養物質

是能滿足味蕾與養生概念同時兼顧的調味料

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鐵鋁罐包裝,內容量:100公克

鮮選我 塩麴風味料 共有兩種口味,『鰹魚』與『香菇』

有了這兩瓶,每餐都是『山珍海味』了XD

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以【台塩生技】手工釀造「塩麴」,加入鰹魚粉 與 蔬菜粉

無論 炒菜/煮湯/煎魚、甚至用來/醃肉/都很適合。

可以做出各式各樣的塩麴特色料理

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包裝上有詳細的產品介紹

橘色-鰹魚綠色-香菇

不過我老是把兩種顏色的口味搞混了(笑….) 直接看圖案比較快!

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鰹魚風味:鹽、玉米澱粉、葡萄糖、乳糖、酵母抽出物、鰹魚粉、塩麴(米、鹽、糖、海水濃縮礦物質液) 

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香菇風味:鹽、玉米澱粉、葡萄糖、酵母抽出物、乳糖、香菇抽出物、塩麴(米、鹽、糖、海水濃縮礦物質液)、

菠菜粉、紅蘿蔔粉、南瓜粉、玉米粉、番茄粉、高麗菜粉、香菇粉 

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產品成分簡單一看就懂,沒有一些看不懂的化學添加物

成分不添加 味精、香料、調味劑、食品添加物等,是屬於無添加調味料

不會為了提鮮,反而吃下過多的添加物而增加身體負擔

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我們來瞧瞧【塩麴風味料】產品內容物吧!

米黃色的風味料顆粒

未拆封可保存2年,開封後記得放在陰涼乾燥的地方,避免受潮變質

SUNNY還蠻好奇塩麴的味道,直接拿了幾顆來嚐嚐

它的鹹度跟鹽巴比起來,溫和許多也不死鹹

除了鰹魚的風味之外,還有一股類似酒釀的米香

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【塩麴】日本主婦界最愛的調味聖品

用來取代塩和味精料理食材

懂得運用,還可以變化出好多不一樣的風味料理

鮮選我-塩麴風味料的使用方式

一般料理2~3匙,煮湯3~4匙,可依個人口味與料理量調整
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炒菜我喜歡 加 『香菇塩麴風味料』,煮湯我則偏愛 鰹魚口味

就連煮 義式燉飯、日式天婦羅等等異國料理

我也添加『塩麴風味料』,不僅無違和感,還幫我的料理大大加分呢!

自從 有了 鮮選我-鰹魚塩麴風味料/香菇塩麴風味料,我家的鹽巴都靠邊站了

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煮湯有了風味粉,真的是很方便!!

有時冰箱裡沒有排骨或是雞肉等,也可以輕鬆煮出一鍋美味的高湯

鰹魚塩麴風味料,讓湯頭清淡,少了排骨的油膩,又多了鮮味甘醇

喝起來不僅有蔬菜本身的甜味,更多了鰹魚的鮮味,味道更豐富也更加升級!

而且湯喝完也不會有口乾舌燥的困擾

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不得不稱讚一下

用塩麴風味料來炒菜,不管怎麼煮,都 很~好~吃!

料理蔬菜類我加    香菇風味粉 ,炒菜不用放肉絲

塩麴可以提升食物的原味,每道菜都變得更鮮美

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即使是普通的家常料理,風味瞬間提升一個level,變得更美味好吃

馬麻辛苦煮出來的每盤菜經常都被清盤

把拔下班太晚回來,都沒飯菜吃了

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今天就順便來分享我用『塩麴風味料』做出的幾道料理

首先, ~香煎虱目魚~

準備食材:虱目魚 、 鰹魚塩麴風味料

先將魚洗淨後擦乾水分,雙邊抹上 『鰹魚塩麴風味料』

稍微等它溶解吸收後再放入油鍋煎

記得肚子帶油脂的這面先煎,兩面煎至金黃即可

除了油煎、火烤,也可以直接放入電鍋蒸,更加省事!

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煎出來的魚,表面金黃又香酥(此時,我肚子已餓..)

我們家弟弟第一個就把魚皮搶來吃了!

他說這次煎出來的魚皮~超香的耶!

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以前我都是直接抹上一點鹽巴下去煎,但是味道較單調死鹹

這次換成了 『塩麴風味料』,享受到完全不一樣風味的煎魚料理

魚肉吃起來少了魚腥味,鹹度也溫和適中

塩麴風味料提出鮮味,虱目魚本身的鮮甜味都跑出來了

味道更加豐富有層次,不用再其他調味品,健康又美味

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平常不怎麼愛吃魚的小孩,竟然也把這盤香煎虱目魚吃光光

他們說:這次煎的魚肉不會乾乾硬硬的,肉軟很多汁!

孩子們終於肯大口吃魚,為娘好欣慰啊!!

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碳烤蜜汁豬肋排

準備食材:

豬肋排、米酒、糖、醬油、香菇塩麴風味料、白芝麻

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豬肋排加入 米酒、糖、醬油(增色用)、『香菇塩麴風味料』

攪拌均勻之後,醃製12小時,多了這個動作,味道會更入味

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據說鹽麴裡含有多種酵素,可以分解魚或肉裡的蛋白質,變成胺基酸

讓肉質更加鮮嫩多汁

所以醃肉時添加2~3匙『塩麴風味料』,是讓肉質鮮嫩的小祕方

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隔天直接拿出來烤,SUNNY是用氣炸鍋,180度烘烤15分鐘

起鍋後灑上白芝麻

 

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烤出來的豬肋排,油亮油亮的好誘人喔!

表層散發焦香,咬開的肉質Q彈厚實卻不乾柴

醬汁鹹甜入味,一點豬肉腥味也沒有(讚)

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塩麴風味料引出食材原有的味道,風味更迷人

這次做的蜜汁豬肋排,令人吮指回味一根接著一根吃

孩子們都吃到連骨頭也差點要一起啃下去了

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最近迷上了日式料理啊~ 『鮮選我-塩麴風味料』用來日式料理的調味超搭的!!

日式大阪燒

準備食材:低筋麵粉、蛋1顆、高麗菜絲、鰹魚粉、豬肉片

醬油膏、柴魚、美乃滋、海苔粉

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先將麵粉加入水、蛋攪拌,不要太稠,可以稀一點沒關係

拌均勻之後加入高麗菜絲、鰹魚粉

以及自己喜歡的配料,我是加貢丸切成薄片

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麵粉漿放入油鍋熱間,單面煎熟之後,頂層鋪上豬肉片

再翻面煎製兩面金黃

最後起鍋後,先舖上一層醬油膏,再鋪上柴魚片

擠上美乃滋以及海苔粉就大功告成了

多了鰹魚塩麴風味料,口味跟外面吃的大阪燒超像的呢!

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日式炸蝦天婦羅

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調天婦羅麵衣的時候,加入1~2匙『香菇塩麴風味料』來提升風味

天婦羅的醬汁,則是用鰹魚風味粉,加入醬油與開水混合

立刻讓口味變成鰹魚風味的醬汁

整個日式風味十足啊!

 

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再來,也是我們家小朋友非常愛的~義式白醬燉飯

準備食材:

洋蔥末、蒜末、奶油、牛奶、白飯

青蔬、鮮菇、香菇塩麴風味料

 

奶油加熱後 放入洋蔥末、蒜末 炒香

陸續放入 紅蘿蔔丁與玉米、鮮菇等食材 炒熟

接著倒入牛奶,因為要做燉飯,所以可以多一些

煮熟後撒上『香菇塩麴風味料』

最後放入白飯,燉煮至米飯變軟就可以起鍋了

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煮出來的白醬燉飯,多了香菇等蔬菜的鮮美風味

塩麴風味料賦予食物新生命,讓燉飯多了美味的豐富層次感

孩子們大口大口地迅速解決它!!

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以上簡單又美味的塩麴風味料裡,分享給大家!

台塩生技,鮮選我-鰹魚塩麴風味料、香菇塩麴風味料

是廚房必備的美味料理好幫手

用塩麴風味料,煮出的味道真的hen不一樣

取代鹽巴與味精,提出食材原味與增加鮮美層次

輕鬆就可以端出滿桌幸福的愛心料理了

一點點小變化就可以讓孩子們大口吃飯、另一半稱讚,成功抓住全家大小的胃

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鮮選我-塩麴風味料,炒菜、煮湯、醃製、涼拌等,一瓶可以打趴其他調味品,真的可以多囤貨幾瓶!

台塩生技 官網: http://www.tybio.com.tw/

 

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