家庭煮婦每天就是柴米油鹽醬醋茶
為了維持身材跟健康，大家也越來越講究 如何挑選一瓶好油了
所以我今天來分享的就是廚房每天會用到的橄欖油
橄欖油推薦/橄欖油食譜 【德麗莎特級初榨橄欖油 】
★如何選擇優質橄欖油？特級冷壓初榨橄欖油，耐高溫，涼拌、沾醬、煎烤炒炸各式佳餚都適用!
橄欖油是營養師推薦的健康油品之一
尤其是這幾年 地中海飲食、生酮飲食或是低碳飲食的盛行，都是以橄欖油為主要料理
市面上的橄欖油品牌與種類多到不知該怎麼選?
我自己都會挑品質最高的『特級初榨橄欖油』
記得認明 Extra-Virgin 就是冷壓初榨橄欖油
【德麗莎特級初榨橄欖油】源自北非的突尼西亞
是位於地中海南岸是橄欖栽植的發源地之一，有超過三千年的橄欖油食用史
而且突尼西亞在2015年已經超越義大利，成為全世界橄欖油第二大的出口國了
德麗莎特級初榨橄欖油，由最具規模的橄欖油公司CHO
傳承古老的橄欖樹與橄欖油工藝監督製造
具備完整國際認證，包括ISO22000、ISO9001、IFS、BRC、USDA、ECOCERT、STAR K(清真食品認證)
確保每一瓶德麗莎橄欖油都讓消費者食得安心美味
德麗莎特級初榨橄欖油 容量500ml，份量適合三餐在家料理的小家庭
橄欖油開封後接觸空氣容易氧化變質，選擇適中的容量
開封後盡快短期間用完，並置放在陰涼處，更確保食用油品的新鮮健康
橄欖油使用深色不透光的玻璃瓶包裝
保護內容物不受到陽光影響而使橄欖油變質
四方形的瓶身穩固厚實，放置料理台上不易倒臥，料理時也非常好拿握！
特殊的瓶口設計，避免油品回倒入瓶，倒油時可減少橄欖油大量溢出或是外露
【德麗莎特級初榨橄欖油】是萃取自24小時內採收新鮮橄欖的第一道冷壓橄欖油
全程冷壓，不加熱榨壓，取其第一道精華橄欖油
保留更多對人體有益的橄欖多酚
倒出來的【德麗莎特級初榨橄欖油】呈現新鮮的金黃綠色澤
帶有清新溫和的橄欖果實與青草香，對氣味敏感的人也更能接受
輕嚐一下，溫潤順口刺激感低，用來料理，同時提升美食風味
其實橄欖油也很多用途，除了可以食用應用在涼拌、沾醬、煎煮炒炸等料理上
還能少量用來擦在肌膚或護髮，加強保濕滋養肌膚，可謂一物多用
婆媽舊有的印象是說：『橄欖油只適合低溫料理?』
其實這是錯誤的唷!
首先要慎選品質好的橄欖油
像是特級初榨橄欖油平均耐溫195度~220度
所以一般家庭的油煎熱炒不會超過190度
不加溫到冒煙點，料理方式都是安全的，適合每一種料理烹飪!
但是要注意的是~
無論哪一種油品，在加溫的過程中都會讓營養慢慢流失
所以想要攝取特級初榨橄欖油最多有益物質，還是建議以低溫料理為佳
接下來 就來分享幾道我用 【德麗莎特級初榨橄欖油】做出來的橄欖油家常料理
特級初榨橄欖油本身帶有自然的橄欖與青草風味
非常適合用來做沙拉調味或涼拌、沾醬，具有畫龍點睛效果!
橄欖油果醋醬
SUNNY很喜歡用橄欖油加上香甜微酸的無花果香醋或是巴薩米克醋
我這次用的是無花果香醋，油醋比例是2:1，再加少許海鹽調味
滑順的橄欖油配上溫和的果醋，即使單吃也會很好入口而不酸嗆
風味很柔和清爽，真的很絕配
用來當麵包抹醬或是沙拉淋醬，酸酸甜甜實在開胃，而且小朋友也會很捧場喔！
比起其他奶油、果醬或是沙拉醬，健康又安心
過年大魚大肉吃太多，總會想來嘗一盤青菜均衡一下
一般台灣家庭不習慣吃生菜拉沙，或是老人家吃生冷的菜腸胃會受不了
我自己會把青菜水煮後撈起，再淋上橄欖油與簡單的調味品
這樣的料理方式更能攝取到橄欖油的原味與營養價值
有的人就是喜愛橄欖油特有的濃郁風味，但是高溫會使橄欖油香氣消失
在料理起鍋後，再淋上橄欖油拌勻
同時也可以避免高溫料理營養流失，吃的更輕鬆無負擔
前面有提到，橄欖油耐油溫可到220度，所以用來炒菜或是煎烤料理也是沒問題的
最近家裡來了一批頂級牛肉與北海道干貝食材
我就利用【德麗莎特級初榨橄欖油】來煎的
香煎牛排
煎牛排之前，記得讓牛肉裡外都退冰達到20℃左右的室溫
入鍋前先將牛肉上的水分擦乾再入鍋煎，搭配大蒜一起煎，增添蒜香風味
牛排雙面煎過一次，上色即可翻面，起鍋後鍋子內還有少許的油
放入蔬菜一起翻炒一下，炒軟了就可以裝盤，簡單的排餐就完成
在家也能享受高級浪漫的燭光晚餐，你說是不是？
初榨橄欖油香煎後牛排，沒有油耗味，反而多了一股獨特清爽的香氣
配上牛肉鮮美的肉汁，非常的美味啊!
香煎干貝蘆筍 ，也是一樣的方法
用好的橄欖油來料理，更能帶出食材的風味
不管是西式或是中式料理，都可以吃的很健康！！
氣炸牛小排
平常我很常用氣炸鍋來料理食物，輕鬆做出方便的懶人料理
雖然說氣炸鍋強調低油料理，但是適量的好油也是人體所必需的
牛小排是先用 少量橄欖油、醬油、果醋、蒜頭 醃製 4小時
放入氣炸鍋 180度烤10分鐘
最後取出後，盤子擺上生菜可搭配著牛小排一起吃
氣炸出來的牛小排微微焦香超誘人的
就像外面燒肉店吃的碳烤牛小排！
好的橄欖油可以為料理加分，尤其給自己跟家人吃的料理，用好一點的油，絕對是值得的!
【德麗莎特級初榨橄欖油】萃取自24小時內採收新鮮橄欖的第一道冷壓橄欖油
風味清香溫和，耐高溫，涼拌、沾醬、煎烤炒炸各式佳餚都適用
且價格實惠， 是廚房烹飪不可錯過的好油
一起來看看我的 【德麗莎特級初榨橄欖油】開箱與料理影片分享
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